有研究表明，餐飲源排放的油煙顆粒物主要為 PM2.5， 不但直接推高了大氣中的 PM2.5 濃度，還會傷害人體的呼吸和系統(tǒng)。除了 PM2.5 以外，油煙中還有多種化合物，部分還具有異味，直接影響周邊居民的正常生活。餐飲店治理油煙排放，推薦安裝使用油煙凈化器，除油煙效率達(dá)到98%以上，在排煙口達(dá)到目測無煙效果，油煙可以達(dá)標(biāo)排放

污染環(huán)境與空氣，市民群眾投訴當(dāng)然越來越多，油煙不僅污染了環(huán)境與空氣，也嚴(yán)重危害著人們的身體健康。解決油煙污染問題，還得安裝使用油煙凈化設(shè)備，凈化器除油煙，品質(zhì)好，安全性能高，使用壽命長，是個不錯的選擇?，F(xiàn)在的傳統(tǒng)廚房比較封閉，常常會產(chǎn)生大量油煙，甚至有害氣體，直接威脅員工的身體健康。安裝廚房油煙凈化器設(shè)備的還好點，可以將廚房的油煙抽走凈化，改善廚房環(huán)境。

同時，面對日益緊缺的能源，燃料漲價在所難免，推廣節(jié)能環(huán)保廚具就顯得尤為重要。“廚具行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是“高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù)”的創(chuàng)新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段，終回歸用戶的本位，開啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局?！痹谀壳扒闆r下，加快廚具節(jié)能環(huán)保技術(shù)的開發(fā)和推廣應(yīng)用，創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

油煙-人類的一大，廚房油煙的成分據(jù)上海第二醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)系專家介紹，食用油和食物在高溫烹調(diào)下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，油煙氣的成分非常復(fù)雜，主要有醛、酮、醇等，其中包括并芘、揮發(fā)性亞、雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。油煙對人體的傷害，心腦血管疾病北京大學(xué)人民醫(yī)院提出：心腦血管疾病與、等是目前對人類威脅三大類疾病。