薺薺菜為十字花科植物,是人們喜愛(ài)的一種野菜

薺薺菜為十字花科植物，是人們喜愛(ài)的一種野菜。薺薺菜，俗名地地菜，別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護(hù)生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。薺薺菜植株塌地生長(zhǎng)，開(kāi)展度18厘米；一種是散葉薺薺菜，又叫百腳薺菜，植株塌地生長(zhǎng)，開(kāi)展度18厘米。該品種抗寒力中等，耐熱力強(qiáng)，冬性強(qiáng)，比板葉薺菜遲10～15天。香氣濃郁，味極鮮美，適于春季栽培。

那種白色的不行，還沒(méi)長(zhǎng)到時(shí)候，完全長(zhǎng)熟的種子是這種深褐色，大家可以看到嗎？一般薺菜在五月開(kāi)花完畢之后就會(huì)有很多種子。把收集的種子曬干后裝入塑料袋里保存，到了秋天或者初冬播種（春天也可以播種）。

沒(méi)有必要育種，也不用擔(dān)心出苗率，說(shuō)是一種野菜，實(shí)際上也就是一種雜草，生命力非常頑強(qiáng)。直接拿一把撒在地里就行了，沒(méi)條件的也可以種在陽(yáng)臺(tái)上。

薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有較豐富又比較平衡的營(yíng)養(yǎng)成分。薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中的，蛋白質(zhì)含量超過(guò)了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿卜素的含量也很高。

此外，薺菜還含有草酸、蘋(píng)果酸、酸以及黃酮、、乙酰等多種，有助于增體功能。

根據(jù)測(cè)定，每100克可食薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素C5毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10余種氨基酸。