據(jù)餐飲專家鄒金宏對餐飲中的實(shí)體餐廳分類，大體餐廳的分類如下：餐廳以不同的服務(wù)方式分，一般可分為：餐桌服務(wù)型、柜臺服務(wù)型、自助型、企業(yè)單位型。按種類、菜式、風(fēng)味分就很多了。以下是一些國內(nèi)較為常見的餐廳稱法與簡介：多功能廳餐廳中面積.大，設(shè)備設(shè)施齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所，又可用作大型國際會議、大型展銷會、節(jié)日活動的場所。
限制“消費(fèi)”的影響還在繼續(xù)。進(jìn)入2013年后，餐飲企業(yè)業(yè)績下滑已是不爭的事實(shí)。有數(shù)據(jù)顯示，全國多地餐飲在這一年的業(yè)績平均下滑超過兩成。而在A股餐飲類上市公司中，雖然2012年普遍業(yè)績出現(xiàn)同比增長，但業(yè)內(nèi)人士紛紛表示增速低于預(yù)期，2013年在餐飲明顯受到壓制背景下，對上市公司業(yè)績的擠壓將更為明顯。
據(jù)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2013年1至8月，全國餐飲收入實(shí)現(xiàn)15919億元，同比增長8.9%，增速比2012年同期下降3.9個百分點(diǎn)。其中限額以上單位餐飲收入實(shí)現(xiàn)5107億元，同比下降1.9%，盡管降幅正逐月收窄，但餐飲業(yè)依然處于近年來的歷史最.低點(diǎn)。剔除過度消費(fèi)、消費(fèi)的泡沫后，大眾餐飲將成為今后行業(yè)發(fā)展的主流方向。2013年以來，以火鍋、快餐為代表的大眾餐飲需求不斷提高，市場份額已經(jīng)占到60%以上。人們外出就餐成為一種生活方式，老年公共餐飲服務(wù)需求空間巨大，社會餐飲服務(wù)概念逐漸成熟。2013年以來我國餐飲市場遭遇嚴(yán)重下滑，為擺脫行業(yè)困境，中國烹飪協(xié)會引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)型，積極推動大眾化餐飲的發(fā)展，全年全國餐飲收入有望突破2.5萬億元，增速回歸兩位數(shù)。