自制火鍋蘸料

食材：蒜4瓣、香蔥兩棵、香菜兩棵、小米椒兩個、生花生米1小把、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、熟白芝麻1小撮、食用油少許。

具體做法：1、蒜剝皮切成細細的蒜蓉，也可搗成蒜泥。2、香蔥洗凈切碎，小米椒洗凈切圈，全部放進蒜泥中。3、燒點兒熱油，趁熱潑到蒜蓉香蔥碎小米椒圈上，激出香味兒。4、趁熱加入生抽。5、再加入蠔油。6、攪拌均勻，此刻香味兒已經(jīng)是四溢了。如果感覺濃稠，可以適量加些涼白開水。7、小火無油炒香花生米，用小火把花生米焙香。然后晾涼，搓掉紅衣，搟成帶些顆粒的花生碎。8、把花生碎加到蘸料中。9、香菜洗凈切碎段兒，加到碗中，再來點兒熟的白芝麻。10、充分攪拌均勻，這蘸料就大功告成了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

（一）串串香材料處理方式

1、醬郫縣豆瓣醬攪勻，剁細。將干辣椒（新一代）斷成小結(jié)，并用清水洗凈，

姜去皮拍松弛與斷節(jié)干辣椒一同用白酒泡漲。泡漲后的辣椒與姜進入絞肉機絞成茸備用。

2、蔥姜切塊、草泡透切成小塊、辛香料清水泡透；豆豉剁碎，與豆瓣醬、辣椒醬調(diào)試均勻，成為香辣醬備用。

3、醬牛油入鍋融化，同時倒入色拉油混合均勻，油燒至八成熱時降溫成四成熱。

串串香底料炒制方法

1、將加熱至四成的混合油中放入*草，待油中出色撈出*草，同時放入蔥姜塊炸香，放入碎冰糖直至熬出焦糖色，加入香辣醬，改小火加熱1.5-2小時左右。

2、鍋中倒入泡漲的辛香料，小火繼續(xù)加熱0.5小時。加入花椒粉末，持續(xù)加熱15分鐘待麻辣味飄出。加入謬糟并攪拌均勻，待水分干時即刻斷火冷卻。

3、串串香底料炒制完成后，擱置2-3天，待香料相互滲透融合味道更佳。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

品牌的受歡迎火鍋是餐飲行業(yè)中的佼佼者，不僅老少皆宜，且一年四季都適合。而一個火鍋加盟店要想保證業(yè)績就完全取決于人群的消費能力和需求，正因為如此，你所要加盟的火鍋品牌在普洱當?shù)氐目诒欠窳己?，產(chǎn)品受歡迎的程度如何，都是需要重點考察的因素。加盟細節(jié)火鍋總部是否有完整的加盟合同，合同中是否對退貨和終止性的條款有合理的說明?？偣九c加盟店的互動關(guān)系是否良好，是否能有效地進行管理，這些都是會影響到以后合作的氣氛?；疱伿袌鲋械钠放票姸?，要想在眾口難調(diào)的時代抓緊消費者的心，對項目的考察就要多多注意了，這樣能提高開店成功的幾率。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

用料：海鮮菇150克、木耳（水發(fā)）5朵、午餐肉100克、濃湯寶1塊、鹽適量、枸杞10顆、芝麻適量、姜3片、蔥1段做法：1.全部食材準備好2.處理食材，午餐肉切片，海鮮菇洗凈去根，姜切片，木耳泡發(fā)，蔥切片，枸杞洗凈3.全部食材放入湯鍋，加適量水4.加入濃湯寶5.放置灶上，大火燒開，小火燉40分鐘就可以了，出鍋時放入枸杞和芝麻，加適量鹽調(diào)味6.燉好的菌菇火鍋底，可以先喝上一碗，鮮掉眉毛了，說的就是它，準備自己喜歡的蔬菜和調(diào)料，開吃吧 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制