李耿直淺析重慶火鍋加盟門店現(xiàn)場(chǎng)調(diào)味如何解決？

在客人進(jìn)餐時(shí)，客人難免會(huì)提出不符合口味。我們應(yīng)及時(shí)給客人解決，達(dá)到客人滿意為止。具體調(diào)味是:

   1、麻味不夠:加炒制過的花椒和火鍋油攪拌。

   2、麻味過重:增加回甜味，加入白酒、米酒。

   3、辣味不夠:加炒香的辣椒與火鍋油攪拌。

   4、辣味過重:首先從湯鹵中取出一部份火鍋油，注入一部分清湯。

第二漏勺打辣椒，然后加入米酒、白糖。

   5、咸味不夠:直接加入調(diào)味鹽和清湯攪拌。

   6、咸味過重:首先直接加入調(diào)制好的清湯。第二:用土豆和藕片調(diào)味(因?yàn)橥炼购团浩}功能強(qiáng))

   7、甜味過淡(紅湯):加入白酒和紅油攪拌。

   8、甜味過重:用鹽和清湯調(diào)制。

加盟火鍋品牌開一家火鍋店需要注意什么？

    和開一家傳統(tǒng)的飯店相比，選擇開家火鍋店，簡(jiǎn)直就是在走捷徑。菜都是生的，切切洗洗就可以端上去了。根本就不需要嚴(yán)格意義上的廚師。頂多需要一個(gè)人來配菜、做湯底和做醬料，我當(dāng)時(shí)就是這么想的，事實(shí)證明很多火鍋店確實(shí)都免去了這個(gè)問題。那么需要考慮的就是你要走什么樣的路線，做什么火鍋？你掌握幾種底湯還有小料的做法？做高等還是中低端？加盟還是自己研發(fā)？

   火鍋店加盟的話，低中端些可考慮齊齊火鍋類型的重慶老火鍋品牌、串串香等等，都可以參考。還有些地區(qū)性的品牌

   如果你不是做加盟，而是自己有配方去做這些東西，個(gè)人建議做簡(jiǎn)單的火鍋，放棄考慮噱頭，什么滋補(bǔ)鍋，加中藥加人參什么的就算了，太冷門，也不好吃。老油要干凈，管理要嚴(yán)格，服務(wù)員，店長(zhǎng)什么的要各司其職，而且有一點(diǎn)注意，要適當(dāng)放權(quán)。

李耿直火鍋怎么樣？總部扶持力度大嗎

    不得不說，中國人對(duì)火鍋情有獨(dú)鐘，民以食為天，火鍋廣受消費(fèi)者的歡迎。國內(nèi)的火鍋項(xiàng)目太多了，光是火鍋就有眾多的加盟品牌。想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，加盟李耿直火鍋是很好的選擇，因?yàn)橛衅放?，吸引的消費(fèi)者多，而且總部對(duì)加盟商的支持力度高?，F(xiàn)在小編就來為大家介紹一下，希望對(duì)你們有幫助。

    火鍋，在我國流傳已有上千年歷史，火鍋是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，也是深受大眾喜愛的餐品?；疱伣?jīng)多年發(fā)展后，衍生出數(shù)種類型的餐品，其食用方式不同、口感不同，給予消費(fèi)者們別樣的就餐體驗(yàn)。

重慶李耿直火鍋

　　選擇這個(gè)品牌，公司會(huì)分析考察來提供專業(yè)的選址建議，根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳倘徒?jīng)濟(jì)狀況為加盟商選擇合適的店面地址。新產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)和新技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，將無條件提供給加盟商，而且總部還會(huì)派專業(yè)的老師上門手把手進(jìn)行教學(xué)，解決實(shí)踐過程中的疑難問題。李耿直火鍋加盟總部會(huì)提供全套的營(yíng)銷方案，以此來提高加盟店的有名度。

    李耿直火鍋是一個(gè)值得廣大消費(fèi)者信賴的火鍋品牌，這個(gè)品牌在發(fā)展的時(shí)間里，很好的結(jié)合了自己的優(yōu)勢(shì)與才華，不管是在味道上，還是在服務(wù)上，都得到了廣大消費(fèi)者的青睞。因此選擇重慶李耿直火鍋，是非常不錯(cuò)的，這樣的項(xiàng)目值得擁有。如果您對(duì)這個(gè)項(xiàng)目感興趣，趕緊聯(lián)系我們哦！

開火鍋店哪些地方不能犯錯(cuò)

一、選址不正確

    在選址之前,必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域,這是選址的前提。

二、味道不好吃

    味道可以說是一家火鍋店鋪生存法則。決定重慶老火鍋味道的因素有很多，比如說廚師，食材，湯料等等各個(gè)方面，想要火鍋店味道穩(wěn)定就要從各個(gè)方面下工夫，每個(gè)小細(xì)節(jié)都不可忽略。李耿直老火鍋總部統(tǒng)一提供火鍋底料，價(jià)格實(shí)惠，味道正宗美味。

三、裝修不合格

    火鍋店裝修設(shè)計(jì),要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā),以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量,以吸引顧客?？傮w來說,裝修風(fēng)格各不相同,但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào);二是店內(nèi)空氣混濁潮濕;三是店內(nèi)桌位間距過小;四是環(huán)境空間壓抑;五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。

四、員工服務(wù)不到位

    作為服務(wù)行業(yè)，開一家火鍋店在服務(wù)這一塊一定要做好，營(yíng)造溫馨且富有人性化的餐飲是消費(fèi)者容易接受的消費(fèi)環(huán)境，做到菜品質(zhì)好、服務(wù)周到，以及上菜時(shí)間短，把消費(fèi)熱情貢獻(xiàn)給客戶。