斬拌機(jī)刀具斷裂原因研究報告中稱，對斷裂刀片的斷口進(jìn)行掃描電鏡的觀察分析，該刀片斷口在宏觀與微觀上均顯示出疲勞斷裂特征，這表明該刀片屬疲勞斷裂失效。而且安裝合理的斬拌機(jī)在使用的過程中，不管是保養(yǎng)或者在遇到故障的時候進(jìn)行維修，都是比較容易的事情，所以，在選擇斬拌機(jī)的時候，對斬拌機(jī)的安裝要進(jìn)行仔細(xì)的檢查，這樣才能確保你購買的斬拌機(jī)在使用上能表現(xiàn)良好的性能。斷裂起源于刀背上的點腐蝕坑。因此，該刀片是在點腐效。由于在鍍鉻層局部損傷或脫落處與基體發(fā)生電化學(xué)腐蝕而產(chǎn)生點腐蝕坑，因此，采用鍍層防止刀具生銹的同時可能引起該刀具斷裂失效。 在對刀具材料成分采用能譜儀進(jìn)行分析后，測量結(jié)果與GB1299－1985對照得出：斬拌機(jī)刀片為8MnSi合金工具鋼制造。

大型125斬拌機(jī)技術(shù)指標(biāo)：

1、該設(shè)備刀軸為SUS304不銹鋼，裝配SKF軸承，刀在長時間工作和斬切不會發(fā)熱和跳動。

2、斬鍋用分離式減速機(jī)帶動，克服了減速機(jī)漏油不耐用的弊病。

3、電機(jī)“開元”牌，22KW，三晶變頻器，都是，全國聯(lián)保。

4、斬拌鍋轉(zhuǎn)速8r-12r/min,斬鍋內(nèi)徑1180mm。設(shè)備重量1800kg

5、斬刀速度4500r/min。

6、電動機(jī)為雙速電動機(jī)，“開元”牌。

7、熱過載保護(hù)系統(tǒng)。

8、嵌入式配電箱，接近式防水開關(guān)，正泰電器。

我國肉類年產(chǎn)量居世界首位，占總產(chǎn)量的 20% 以上，人年均占有量超過 50kg。將料圓盤放人盛肉轉(zhuǎn)盤槽中，由于料盤的旋轉(zhuǎn)摩擦作用將肉泥帶起，再被刮板刮入料車中。而肉制品產(chǎn)量僅幾百萬噸，占肉類總產(chǎn)量僅百分之幾，人年均不足 1kg，發(fā)達(dá)國家肉制品占肉類總產(chǎn)量已超過50% ，因此我國的肉制品發(fā)展空間很大，加工設(shè)備是重點發(fā)展的食品機(jī)械。目前國內(nèi)設(shè)備無論是屠宰線還是肉制品加工機(jī)械表現(xiàn)為產(chǎn)品效率低、穩(wěn)定可靠性差、壽命短、能耗大、機(jī)電一體化、智能化程度低，大部分設(shè)備依賴進(jìn)口。特別是肉制品加工設(shè)備中的斬拌機(jī)，國內(nèi)外通常用斬鍋式，生產(chǎn)能力有限，據(jù)此提出滾筒式斬拌滾揉一體機(jī)，采用獨特的滾筒式設(shè)計，從根本上解決了斬鍋式生產(chǎn)能力小的問題。無論是斬拌機(jī)還是滾揉機(jī)，都是需要進(jìn)行二次加工的，而這款設(shè)備只需要一次性加工，非常的節(jié)省時間，又有非常高的效率，是一款非常值得購買的產(chǎn)品。

很多斬拌機(jī)的故障就是因為很多操作人員打開斬拌機(jī)就開始使用高速運行，從而造成斬拌機(jī)沒有經(jīng)過很好的平穩(wěn)運行而直接進(jìn)入高速運行的狀態(tài)，這樣就造成了斬拌機(jī)的故障。因此這也是為什么在培訓(xùn)操作人員的時候一定要叮囑的過程。

在斬拌機(jī)工作的過程中，如果有危險出現(xiàn)或者有特殊情況出現(xiàn)，要求操作人員要在時間按下緊急控制按鈕，這樣才能you效的確保危險事情的及時終止，也能很好的確保斬拌機(jī)操作人員的人身安全。

斬拌機(jī)是大家所熟悉的一款設(shè)備，非常好用，那么，這款好用的設(shè)備有什么特點呢？我們一起來看一下。

      1.斬拌機(jī)是用不銹鋼為原材料制作的，它的結(jié)構(gòu)緊湊，造型美觀，易清洗。

      2.高速斬拌機(jī)的主要部件采用的是加工中心加工，確保了加工的精度。

      4.該設(shè)備選用的是進(jìn)口軸承，電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。

      5.該設(shè)備的轉(zhuǎn)速高達(dá)4500轉(zhuǎn)，大大的提高了乳化效果，使得產(chǎn)品的出品率更高。

      6.該設(shè)備的刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。