節(jié)能大鍋灶的高度和寬度都是灶臺的完成面，也就是說在完成之后的一個凈高度和凈寬度。廚房大鍋灶臺面一體成型，IPX4標準防水設(shè)計，四面可直接噴淋。其高度要從貼完地面磚的零高度開始算起，一直到灶臺的水平面。其寬度也是從臺面的直徑較寬的距離。如果臺面的外邊是弧形的，那么其較寬的直徑也不要超過0.62m，然后再自然的彎曲過渡到較窄的距離，其中較窄的直徑不要低于0.49m。

本廠電加熱大鍋灶使鍋體直接發(fā)熱，大鍋灶熱量大，加熱速度快。電熱大鍋灶的發(fā)熱量比傳統(tǒng)電發(fā)熱大鍋灶至少大30%以上。本廠生產(chǎn)的大鍋灶發(fā)熱量甚至比傳統(tǒng)大鍋灶熱50%。

飯店食堂酒店電加熱電磁大鍋灶無明火、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會發(fā)生受傷事故。不產(chǎn)生煙、一氧化炭、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患。

佰恒廚房設(shè)備是國內(nèi)較早生產(chǎn)大功率商用大鍋灶的企業(yè)之一，我們擁有自主的電加熱大鍋灶核心技術(shù)，還有科研、開發(fā)和生產(chǎn)基地，形成了完整的產(chǎn)品體系。5、真材實料：主體材料采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，長期使用不變形，不生銹，大鍋體均采用國內(nèi)先進的高溫不銹鋼材質(zhì)。而我們佰恒的主打產(chǎn)品又以電加熱大鍋爐，商用電熱鍋，燃氣大鍋灶為主。我們的電熱大鍋灶有6kw、9kw、12kw、15kw、18kw、21kw。電源電壓為220v或380V，大鍋灶鍋體尺寸有62公分，68公分，78公分、/84公分、/95公分和1米大鍋。

現(xiàn)在的大鍋灶主要常用的有：電加熱大鍋灶和燃氣大鍋灶。大鍋灶因為其容量大，火力均勻，快速高效等性能，一般多用于學(xué)校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒、燉大鍋菜。燃氣大鍋灶主要以一些可燃性氣體為燃料進行燃燒對鍋底加熱的一種鍋灶。這種鍋灶因為它要通過火焰對鍋底進行燃燒加熱，一般的燃氣大鍋灶還帶有鼓風機，鼓風機的運作會給廚房帶來大量噪音，讓廚師師父們在工作時期會感到煩悶。

而時下山東大鍋灶廠家，高科技商用電熱大鍋灶都可以解決掉以上缺點。電熱大鍋灶電源產(chǎn)生熱量的一種加熱方式。所以它幾乎沒有熱傳導(dǎo)，能量消耗較少，比一般大鍋灶節(jié)能35%以上。而且它工作時只是電加熱運作，超靜音工作，不會給廚師師傅們帶來絲毫影響。