為真空包裝機(jī)確保真空泵正常工作，真空泵電機(jī)不允許反轉(zhuǎn)。應(yīng)經(jīng)常檢查油茶葉三維透明膜包裝機(jī)位，正常油位為油窗的1/2-3/4處（不能超過），當(dāng)真空泵中有水分或油顏色變黑時，此時應(yīng)更換新油（一般連續(xù)工作一兩個月更換一次，用1#真空油或30#油、機(jī)油也可以）。雜質(zhì)過濾器應(yīng)該經(jīng)常拆洗（一般1-2個月清洗一次，如包裝碎片狀物體應(yīng)縮短清洗時間）。始動鈕子開關(guān)：只有開啟這個開關(guān)的時候，真空包裝機(jī)的傳送帶才會前進(jìn)，周期開始，真空包裝機(jī)將自動運(yùn)行，如需要設(shè)備做單個循環(huán)工作時，啟動此開關(guān)，待傳送帶走完一個工位后，立即關(guān)閉此開關(guān)，設(shè)備完成一個循環(huán)后自動停止。連續(xù)工作2-3個月應(yīng)打開后蓋30對滑動部位及開關(guān)碰塊加潤滑油，對加熱棒上的各連接活動處應(yīng)視使用情況加油潤滑。對減壓、過濾、油霧三聯(lián)件24要經(jīng)常檢查，確保油霧、油杯內(nèi)有油（縫紉機(jī)油），過濾杯內(nèi)無水。加熱條、硅膠條上要保持清潔，不得粘有異物，以免影響封口質(zhì)量。

按氣體置換方式

　　1)按工作腔室類別

　　氣調(diào)包裝機(jī)工作腔為真空腔室一將包裝袋或盒置于上下真空腔中進(jìn)行抽真空、充氣作業(yè)。氣調(diào)包裝機(jī)工作腔為包裝容器本體一將可以抽、充氣管嘴直接插入包裝袋或盒中進(jìn)行抽真空、充氣作業(yè)。

　　2)按氣體充入方式

　　沖洗式一將混合氣體以一定壓力連續(xù)沖入包裝袋或盒中，將其中的空氣驅(qū)出。此法耗氣量大，構(gòu)簡單包裝中殘氧量高，一般為2%-5%，但結(jié)包裝速度較快。

　　抽充式一以抽真空、充氣或邊抽邊充的工作方式，將混合氣體充入包裝中。此法節(jié)省用氣，包裝中含氧量較低，一般可控制到0.5%以下，氣調(diào)包裝機(jī)包裝速度相對沖洗式較低。

　　按工作方式(自動化程度)

　　手動間歇式一容器供給、物料充填、輸送及成品排出均手工操作;氣體置換、封口、分切等自動完成。

　　半自動連續(xù)式一容器供給、物料充填人工完成;輸送、氣體置換、封口、分切及成品排出連續(xù)自動完成。

　　全自動連續(xù)式一從容器供給直至成品排出全部連續(xù)自動完成。

　　真空包裝機(jī)真空包裝具有以下特點：

　　1)由于包裝內(nèi)氣休的排除，因此在需要包裝后加熱殺菌時，可以加快熱量傳遞、提高效率，并避免袋裝食品因氣體膨脹而破裂。

　　2)由于缺氧，減少或避免了食品中脂肪的氧化，同時抑制某些霉菌的生長繁殖，延長食品的保質(zhì)期。

　　3)對于肉制品、水產(chǎn)加工品或各種漬菜，在進(jìn)行真空包裝之后，大部分需要再加熱殺菌，才能在常溫下貯藏銷售。

　　4)新鮮肉類或蛋白質(zhì)類食品，在真空包裝后，一般應(yīng)在低溫下流通、銷售，才能抑制耐低溫菌的繁殖。例如冷凍豬肉、牛肉、魚等，要求在一2一4℃下保存。

真空包裝機(jī)是比較常見的一種真空包裝設(shè)備，在使用真空包裝機(jī)的過程中，真空包裝的效果如何除了跟真空包裝機(jī)的質(zhì)量和性能有很大的關(guān)系之外，客戶們選擇的包裝袋也是十分重要的，那么客戶們怎樣才能夠選擇到適合自己產(chǎn)品的包裝袋呢，下面小編就來介紹一下真空包裝機(jī)包裝袋的選擇要點。真空包裝機(jī)氣調(diào)保鮮包裝對新鮮蔬菜水果產(chǎn)品的作用：新鮮水果蔬菜、菌類收獲后，仍保持吸收氧氣排出二氧化碳的新陳代謝呼吸活動，如包裝內(nèi)氧氣含量降低和二氧化碳含量升高，可使果蔬保持微弱的需氧呼吸而不產(chǎn)生厭氧呼吸。

　　客戶們在選擇真空包裝袋材質(zhì)的時候是需要根據(jù)自己所要包裝的產(chǎn)品特性來做出材質(zhì)選擇，像產(chǎn)品是否容易變質(zhì)、導(dǎo)致變質(zhì)的因素、產(chǎn)品形態(tài)、產(chǎn)品表面硬度、儲存條件、殺菌溫度等一些要求來挑選合適的包裝袋：

　　一、對于形狀規(guī)則或者表面比較柔軟的產(chǎn)品來說：

　　客戶們選擇的時候不必要求包裝袋的機(jī)械強(qiáng)度高，只需要考慮材料的阻隔性和殺菌溫度對于包裝袋的影響即可。

　　二、對于表面硬度比較高的產(chǎn)品來說：

　　硬度高或者有堅硬的突起那么在包裝的過程中就容易刺破包裝袋，所以在選擇這類產(chǎn)品包裝袋的時候客戶要注意需要選擇具有良好耐穿刺性以及緩沖性能的材質(zhì)，可以更好的適應(yīng)產(chǎn)品，提高真空包裝的效果。