風幕柜主要是指水果店、超市以及酒吧、KTV等場所用來對水果冷藏保鮮的一種制冷設(shè)備，我們常見的水果風幕柜有立式和敞口式兩種。

風幕柜的使用

⒈對水果風幕柜，水果展示柜，水果陳列柜，貨架等使用道具要進行嚴格的管理。

⒉經(jīng)常要保持水果風幕柜，水果展示柜清潔，整齊有序。

⒊水果風幕柜，如果管理得當，格調(diào)一致，色彩搭配合理，就能夠給人一種賞心悅目的感覺。

　　風幕柜市場上用得比較多的保鮮技術(shù)有殺菌保鮮、高濕度保鮮、冰溫保鮮等。細菌霉菌等微生物是引起食品變質(zhì)，解決了微生物對食品的影響問題，也就解決了食品保鮮的主要問題。就蔬菜保鮮柜來說，是通過氣態(tài)殺菌技術(shù)處理食品表面的微生物，對儲藏在保鮮柜中的食品進行保鮮。

     蔬菜保鮮就是在接近食品的冰點儲藏食品  隨著風幕柜被大家普遍使用，大家對風幕柜的保養(yǎng)越來越注重，但常常會因為錯誤的保養(yǎng)方式而導致冷柜使用效果越來越差，今日源龍就來帶大家普及一下風幕柜保養(yǎng)方式。 　　1、擦拭柜體時使用棉布類的毛巾、吸水性能好的布料，對于粗布、有線頭或者紐扣等布料我們盡量避免使用。不要用干抹布去擦拭冷柜的表面灰塵，因為灰塵是由纖維、沙土等構(gòu)成的，當我們使用干的抹布去擦拭時，這些細微的顆粒就會來回的摩擦柜體表面，從而造成浙江水果風幕柜損壞。抹布水分不宜過多，因為抹布上水分過多，很容易透過表面材料滲透到木頭里面，導致表面材料發(fā)霉、變形，從而減少柜體使用壽命。 　　2、合理去擺放保鮮的菜品，不是放的越多越好。放入的菜品占80%就可以了。 　　3、不是溫度調(diào)的越低越好，要根據(jù)當時的溫度來調(diào)節(jié)溫控器，這個更節(jié)能，保鮮效果會更好。

　當我們在使用展示柜冷柜的時候，經(jīng)常出現(xiàn)結(jié)冰的情況，不僅影響了我們正常使用，更影響了消費者的選購視線。那么，如果要想解決找個問題，需要先了解為什么會結(jié)冰？

根據(jù)源龍的經(jīng)驗，冷藏室結(jié)冰是因為，冷藏室里空氣濕度太大，溫度過低，積水過多引起。要排除這個問題，首先查看門的封條是不是有縫隙，如果有，需要及時請維修工更換。 　　然后查看冰箱冷藏室底部的排水孔是不是堵塞，有時候排水孔堵了，積水太多也是有冰。 　　再看看冰箱是不是停機正常，有時溫控器失靈，造成壓縮機不停，造成上下都結(jié)冰的情況。

日常護理的方法： 　　1、有含水量多的食物，要用塑料袋包裝起來扎緊后放入展示柜，以防食物中的水分蒸發(fā)，增大展示柜柜內(nèi)的積水量。 　　2、冷藏展示柜、冷凍展示柜使用過程中要勤化霜，這也是節(jié)約用電的方法之一。

　　不是從事冷柜相關(guān)、或者用到冷柜的人，一般都不知道什么是“風幕柜”。風幕柜，其實就是一種通過人工制冷，用來儲存保鮮食品的商用冷藏柜，也可以叫保鮮柜。當您在逛超市、或者去路邊的便利店時，就會發(fā)現(xiàn)水果、蔬菜、飲料都放在冷藏柜里。

　　風幕柜的大小不同，也可以定制的。根據(jù)自己店面空間大小來合理設(shè)計。但是風幕柜的空間有限，一般可以存放的東西不是太多的。可以將容易腐爛的果蔬放進去，比如：水果、葉菜、西紅柿等等，比較耐存放的可以直接放在貨架上。