消除身體癥，青豆里面含有表兒茶素以及兒茶素，能夠起到抵氧化效果，隨著身體慢慢的變老，身體里面的自由基也會(huì)變得越來越多。如果能夠有效的清除自由基，就可以起到很好的抵抗老作用，還可以達(dá)到效果。讓大腦變得更加聰明，青豆里面含有大豆卵磷脂，是大腦非常重要的一個(gè)組成部分，適當(dāng)?shù)某砸恍┣喽咕涂梢灶A(yù)防老年呆癥出現(xiàn)，而且還可以讓神經(jīng)機(jī)能以及活性變得更強(qiáng)。消除水腫，青豆里面含有非常豐富的鉀元素，青豆的外皮里面還含有皂角苷，而且又可以讓臟功能退的問題得到有效改善，出現(xiàn)水腫問題就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣喽埂?/p>

夏季到來，綠豆湯是家庭常備的消暑飲品，老少皆宜，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治疹等過敏反應(yīng)。綠豆對(duì)葡萄菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能。綠豆的另一大好處是有益于心臟健康。經(jīng)常吃青豆有助于降低壞膽固醇水平，增加動(dòng)脈和靜脈的靈活性。綠豆有減肥功效，低熱量的綠豆(不是用椰奶做的，富含糖)是纖維的來源，可以滿足更長(zhǎng)時(shí)間。這樣，對(duì)零食的欲望就會(huì)受到抑制。

青豆除去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外，還富含皂角苷、蛋白酶抑制、異黃酮、鉬、硒等抗成分，對(duì)前列癌、膚癌、食道癌等幾乎所有的癌都有抑制作用。所以經(jīng)常吃一點(diǎn)青豆，更健康。需要材料：青豆200克，豬瘦肉180克，紅甜椒半個(gè)（喜歡辣的人可以換成小米椒、紅辣椒），料酒、水淀粉、蔥、雞粉適量2、瘦肉切末，用少許料酒和水淀粉腌5分鐘，紅甜椒切丁，蔥姜切末3、起油鍋下蔥姜末炒香，再加入肉末炒至變色4、加入甜椒丁和青豆繼續(xù)翻炒，炒至甜椒丁斷生。