巴氏高溫消毒法主要有兩種

國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：

一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。

巴氏殺菌范圍

巴氏殺菌程序種類繁多。巴氏殺菌機被廣泛應(yīng)用于醬菜、泡菜、低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、醬腌菜滅菌、醬菜滅菌、鹽漬菜滅菌、腌漬菜滅菌、大醬滅菌、大根滅菌、泡菜滅菌、榨菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、酸奶滅菌、奶制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。該機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。

 醬菜巴氏殺菌機的使用大大提高了滅菌效率，保證了人們的飲食健康！

醬菜巴氏殺菌機廠家

巴士殺菌機設(shè)備結(jié)構(gòu)：單水箱型牛奶巴氏殺菌機主要由底座、循環(huán)水泵、奶罐主體、水箱機電控箱等4大部分組成。其中，奶罐分為三層組成，外層是保溫層、中間是循環(huán)水層、第三層是放奶層。頂蓋由減速機、攪拌器、溫度表、排氣孔等4部分組成。

巴士殺菌機又名低溫殺菌機，設(shè)備型號根據(jù)客戶要求定做。

醬菜殺菌機，主要是應(yīng)用于軟包裝的蔬菜制品的滅菌以及低溫肉制品的包裝之后的二次的滅菌，網(wǎng)帶式食品殺菌機廠家，在瓶裝食品的滅菌以及飲料滅菌及蔬菜的漂燙等也是相當?shù)膹V泛。該系列殺菌、冷卻機采用不銹鋼制作，先進的控制儀表，自控化程度高，生產(chǎn)網(wǎng)帶式食品殺菌機，溫度可在60-98度內(nèi)自動調(diào)控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，是蔬菜食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。巴氏殺菌設(shè)備所采用的巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，由法國微生物學家巴斯德發(fā)明的冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要殺各種病原菌的熱處理方法。