但是排風量的問題，如果沒有排風罩的具體排風量，紅寶書中有關“多余部分應由排風系統排除”的表述無法真正在設計中量化計算。因此一般使用技術措施4.2.11中的換氣次數進行通風換氣排風量的計算依據（雖然該條是針對密閉廚房的）。

技術措施4.2.11規(guī)定：（獨立的機械排風系統在廚房）正常工作時，換氣次數不應小于6次/h，（廚房）不工作時不應小魚3次/h。計算出了風量，風機，風管，風口的設計按照一般的通風換氣原則一致即可。

補充：問過單位的專業(yè)負責人，貌似還是按照舊規(guī)定來做的。如果可以，可以和哪個系統合用，排油煙還是平時的通風換氣的機械排風系統。其實這一塊的設計本來就比較亂，規(guī)范解釋的也不夠清楚。35%風量由換氣排出的條文舊版措施里也有，新版09版措施里去掉了這一條文，卻新增加了4.2.11。這的確會讓人很困惑，不得不懷疑這一條文的可靠性。不過暖通設計經常碰到這一類型的問題，各位同仁只能仁者見仁，智者見智了。

鍍鋅風管管送、回風方式

送、回風方式即形成所謂的氣流組織，其合理與否直接影響到空調房間的溫度場、速度場的均勻性和穩(wěn)定性，即空調效果的好壞。排風管及線路安裝簡便，左右接管及回風方式可隨時變換，以配合現場情況。合理的氣流組織要求一定的送風速度，避免氣流短路，以保證一定的射流長度。風速取決于機外靜壓，送風量、送風口等因素。機外靜壓過低，會導致風量下降，射程降低，房間冷熱不均，設計氣流組織與實際運行狀態(tài)在曲線圖上存在較大差異，故應根據實際的建筑格局、房間的結構形式，進深、高度等情況，選擇中檔風量、風速指標來相應選擇鍍鋅風管管型號。

316鍍鋅。在10Cr18Ni12鋼基礎上加人鉬，使鋼具有良好的耐還原性介質和耐點腐蝕能力。在海風和其他各種介質中，耐腐蝕性優(yōu)于304鍍鋅，主要用于耐點蝕材料。

316L鍍鋅。超低碳鋼，具有良好的耐敏化態(tài)晶間腐蝕的性能，適用于制造厚截面尺寸的焊接部件和設備，如石油化工設備中的耐蝕材料。

316H鍍鋅。316鍍鋅的內部分支，碳質量分數在0.04%—0.10%，高溫性能優(yōu)于316鍍鋅。

317鍍鋅。耐點蝕和抗蠕變能力優(yōu)于316L鍍鋅，用于制造石化及耐有機酸腐蝕的設備。