餐飲行業(yè)如何使用的次氯酸？

餐飲業(yè)將次氯酸（HOCl）用作農(nóng)產(chǎn)品，肉類，家禽和海鮮的免沖洗消毒劑。 HOCl可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。 HOCl用于保證食品接觸表面以及所有廚具，砧板，餐具和器具的衛(wèi)生。

適用范圍：適合于衛(wèi)生、金融、旅游、、飯店、、賓館、商場(chǎng)、學(xué)校、幼兒園、酒店、商超、美甲店、美容店、店、大學(xué)校園及網(wǎng)吧、食品藥品用品生產(chǎn)企業(yè)、家庭及辦公室人員使用。

不適用范圍：1、不適用于碳鋼和鋁制品的消毒。2、不適用于有色衣物的消毒，易使衣物褪色，禁用于絲織物和毛麻織物的消毒。

次發(fā)生器**優(yōu)勢(shì) 電極材料組成：陰陽(yáng)極全部采用純鈦材料,其中陽(yáng)極涂覆五元納米；涂層使用壽命：7年以上，可重復(fù)涂層、重復(fù)使用；電極使用壽命：10年以上 ；制取1Kg有效氯鹽耗：≤4Kg；制取1Kg有效氯直流電耗：≤4.0Kw；

低壓元件：采用ABB、菲尼克斯、和泉等國(guó)際品牌器件，保障系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行；調(diào)試監(jiān)控：帶遠(yuǎn)程調(diào)試功能，可在公司監(jiān)測(cè)系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)、修改查看程序，以快速度判斷解決問(wèn)題；次發(fā)生器**優(yōu)勢(shì)電極材料組成：陰陽(yáng)極全部采用純鈦材料,其中陽(yáng)極涂覆五元納米。設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、罐體液位狀態(tài)、相關(guān)參數(shù)等均可通過(guò)觸摸屏顯示及設(shè)置；可配置以太網(wǎng)模塊，將信號(hào)上傳至上位機(jī)或手機(jī)端；

次氯酸，化學(xué)式為HClO ，結(jié)構(gòu)式H-O-Cl，其中氯元素的化合價(jià)為 1價(jià)，是氯元素的含氧酸，但其氧化性在氯元素的含氧酸中極強(qiáng)，是氯元素含氧酸中氧化性第二強(qiáng)的酸。

次氯酸是一種弱酸性、強(qiáng)氧化劑，主要作為消毒劑使用。

? 從理化性質(zhì)而言，次氯酸是一種弱酸性、強(qiáng)氧化型消毒劑；

? 從生物學(xué)特性而言，次氯酸是人系統(tǒng)發(fā)揮殺菌作用的組成部分；

? 從適用范圍而言，次氯酸是目前適用范圍廣的消毒劑之一；

? 從次氯酸與含氯消毒劑的關(guān)系而言，次氯酸是所有含氯消毒劑的終殺菌因 子。

為什么次氯酸（HClO）比次能更安全有效地殺菌、殺病毒？

次氯酸（HClO）的殺菌能力是次氯酸根（ClO-）的 80 倍。餐飲業(yè)將次氯酸（HOCl）用作農(nóng)產(chǎn)品，肉類，家禽和海鮮的免沖洗消毒劑。在殺菌、殺病毒的過(guò)程中，不僅可作用于細(xì)胞壁、病毒外殼，而且由于次氯酸分子小，不帶電荷，可滲透入菌（病毒）體內(nèi)與菌（病毒）體蛋白、核酸、酶等發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致病原微生物。研究表明，在接近中性（pH6.20-6.80）時(shí)，有效氯幾乎完全以 分子的形式存在。

微酸性次氯酸水對(duì)李斯特菌，沙門氏菌和大腸有效嗎?

是的，關(guān)于次氯酸的效用，大部分的研究集中在微生物病原體李斯特菌，沙門氏菌等。

對(duì)次氯酸水的研究，主要涵蓋哪些領(lǐng)域?

研究的應(yīng)用領(lǐng)域是食品工業(yè)中使用次氯酸水來(lái)保證食品衛(wèi)生和食品接觸表面的衛(wèi)生。◣采用高靈敏度及耐腐蝕的電磁計(jì)量泵，確保兩種原料按比例投加到反應(yīng)器中，使二氧化氯產(chǎn)量、質(zhì)量穩(wěn)定。其他研究的應(yīng)用還包括保健設(shè)備的消毒和滅菌，傷口護(hù)理以及衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)對(duì)抗 MRSA 和孢子形成生物體的一般衛(wèi)生設(shè)施。此外，在畜牧業(yè)，農(nóng)業(yè)，水處理和公共衛(wèi)生等行業(yè)也進(jìn)行了研究。