羽衣甘藍(lán)

據(jù)說i初ta火起來(lái)并不是因?yàn)楹贸?，而是把ta放在自助沙拉臺(tái)邊上當(dāng)裝飾，現(xiàn)如今國(guó)內(nèi)還有不少地方把羽衣甘藍(lán)種在花壇里用作觀賞。

▌口感：葉片厚而結(jié)實(shí)，味道較青澀，偶爾略帶苦味。

▌吃法：羽衣甘藍(lán)葉片比較大，做蔬菜沙拉時(shí)i好耐心切細(xì)。如果家中有烤箱，可以在菜葉上撒點(diǎn)橄欖油和鹽烤成脆片去除澀味，便成為了健康的小零食啦。

輕食餐廳的特點(diǎn)1簡(jiǎn)易省時(shí)的食物

果腹、止饑、分量不多，可說是“輕食”的原始概念，三明治是i佳代表。這幾年因?yàn)榻】碉L(fēng)吹起，生菜色拉是早登上健康輕食食譜的菜單，接著發(fā)燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準(zhǔn)則。

2環(huán)境清新雅致，簡(jiǎn)約舒適

輕食餐廳i大特點(diǎn)是，店面不大，店里沒有嘈雜的人群，只有簡(jiǎn)約的長(zhǎng)桌、舒適的軟椅，簡(jiǎn)單而又合口味的吃食。不用花太多時(shí)間就能吃完飯，環(huán)境清新雅致，菜肴低鹽、低糖、低油。這對(duì)膩煩了吃大餐的時(shí)尚人士來(lái)說，是一種不錯(cuò)的選擇。

3簡(jiǎn)約并不簡(jiǎn)單，注重健康

“輕食”和簡(jiǎn)餐并不完全一樣。簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，注重飲食健康，是此類餐飲的i大特點(diǎn)。店內(nèi)不見富麗堂皇的大廳，餐桌少則十來(lái)張，多的也只三四十張。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，講的就是個(gè)清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗糧菜”很受客人喜歡。第五道雞i胸肉草莓芝麻菜沙拉雞i胸肉一直是備受推崇的減i脂健身食材。

蘇州森系餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2013年，位于美麗的古城——蘇州。本公司為客戶提供咖啡廳、西餐廳、牛排館、披薩店、輕食店、面包房、蛋糕店、主題餐廳等的策劃、顧問、設(shè)計(jì)、技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)一站式服務(wù)。

輕食主義早源自歐洲，指操作簡(jiǎn)單、快速上桌、分量不大的果腹食物。之后演變成為一種健康主義生活態(tài)度：低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)食物，拒絕給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。其倡導(dǎo)健康理念，崇尚簡(jiǎn)單、均衡、適量、自然、無(wú)負(fù)擔(dān)的理念，越來(lái)越多地被國(guó)人所接受并發(fā)揚(yáng)起來(lái)。▌口感：藥食兩用芳香植物，味似茴香，有刺激性的味道，健胃消食。

第三道 果蔬藜麥沙拉

果蔬藜麥沙拉用生菜、苦菊做為基礎(chǔ)菜打底的，添加的淀粉類食材是藜麥，藜麥富含維生素和蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)且有飽腹感。而火龍果和小番茄色彩艷麗，使得沙拉變得更誘人了。沙拉汁選用質(zhì)地是比較稀的油醋汁，用蜂蜜、檸檬汁調(diào)味，口感清爽，與這道沙拉的味道很契合。第三道果蔬藜麥沙拉果蔬藜麥沙拉用生菜、苦菊做為基礎(chǔ)菜打底的，添加的淀粉類食材是藜麥，藜麥富含維生素和蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)且有飽腹感。

『用 料』紅心火龍果 50克 黃瓜 50克 藜麥 30克 紫甘藍(lán) 20克 生菜 20克 苦菊 20克 小番茄 50克 檸檬汁 1湯匙 蜂蜜 2茶匙 黑胡椒 適量 鹽 適量 橄欖油 2茶匙

『做 法』

1、藜麥提前洗凈浸泡2小時(shí)。

2、鍋中注入清水，大火煮沸，加入藜麥煮10-15分鐘，直至藜麥顏色變透明，藜麥撈出瀝水待用。

3、黃瓜洗凈，用刮i刀刨成條裝薄片。

4、火龍果切厚片，用刀劃十字格，取出果肉。

5、小番茄洗凈切成四瓣。

6、紫甘藍(lán)切絲。

7、苦菊生菜洗凈瀝干水分?？嗑账盒《?，生菜撕成小片。

8、檸檬榨汁，檸檬汁、黑胡椒、橄欖油、鹽、蜂蜜放入玻璃瓶中搖勻，調(diào)成沙拉汁。

9、食用時(shí)將調(diào)好的沙拉汁淋入盤中即可。

『小貼士』藜麥表面會(huì)有一層可溶性皂角苷，在食用前需用水浸泡，以免有澀味，用水泡到微微發(fā)芽，這樣活性強(qiáng)?！盒≠N士』將牛油果切片后，可以馬一淋上檸檬汁，以防牛油果肉接觸空氣氧化變色。沙拉搭配的水果和蔬菜不拘泥于食譜中提到的，可以選擇自己喜歡的，盡量選擇低卡的食材。生菜、苦菊這類蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影響外觀和口感。