糯米粉怎么做湯圓

1.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻后和面；

2.和好面，但是發(fā)現(xiàn)面團不是很柔軟；

3.取一個40克左右的小面團,放入鍋里煮開，煮熟，面團浮起說明熟了；

4.把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻；

5.和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長；

6.把面團搓長后分成一個個30克左右的小劑子；

7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓；

8.取一個搓圓的劑子，摁扁；

9.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；

10.包入芝麻餡后包緊封口再次搓圓；

11.將打碎的姜和冰糖放入沸水鍋內(nèi)煮開，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。

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食材文化糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；

具有健脾，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療的效果。

溫馨提示糯米粉色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無異味；口味嫩滑、細韌、不磣牙為佳品。

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批發(fā)糯米粉旺季在什么時間？糯米粉分湯圓糯米粉和油炸糯米粉，湯圓糯米粉旺季正常是在新稻上市至春節(jié)期間，正好做湯圓的也開始，其他季節(jié)銷量是會慢點，銷量還是有的。

油炸糯米粉正好湯圓粉旺季的時間淡點，除了這個期間，油炸糯米粉銷量正常都不錯，因為油炸糯米粉做空心麻球特別好，用戶一傳十，十傳百的都在用，經(jīng)銷商的批發(fā)量每年都在遞增。

糯米粉和面粉非常相似，但是在使用的時候，需要進行區(qū)分。例如在炸制食品的時候，要注意對兩者進行區(qū)分。那么，兩種產(chǎn)品有什么異同之處呢？這就是今天我們要來為大家介紹的一個問題，下面我們就來了解一下這個問題吧。

     糯米粉炸成的制品有很簿的一層酥皮，但是糊層比較軟糯，粘牙，有一定的彈性，低溫泡炸還能形成發(fā)泡狀。再來米粉：又稱在來米粉、粘米粉，是作許多中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿的主要材料。所以多用于制作點心。很多食品炸制會根據(jù)口感的需要，調(diào)整各種粉類的比例。比如，干炸制品，會加入生粉為主，少許面粉，少許糯米粉，還有吉士粉。分別增加糊層的酥香脆性，粘力（同時增加糊層的厚度）還有糊層的Q性。

以及色澤香味等。

     用淀粉炸，比較香脆，有用濕材料裹干淀粉，或者直接上濕淀粉炸，能達到外酥里嫩的口感。用面粉多是起泡的，發(fā)面，因為面粉含有面筋網(wǎng)絡(luò)，可以包住酵母發(fā)酵或者泡打粉（小蘇打等）食品添加劑在加熱時產(chǎn)生的氣體，形成松軟的面糊。

     上面我們?yōu)榇蠹医榻B的就是糯米粉和面粉的不同之處，我們在使用的時候，需要注意好這些方面的問題。