加強(qiáng)顧客印象的方式生活中我們總能遇到這樣的餐飲店

加強(qiáng)顧客印象的方式 生活中我們總能遇到這樣的餐飲店，你在點(diǎn)餐時，服務(wù)員總會好心地提醒你點(diǎn)的差不多了，這些基本夠吃的了。 這樣的店看似賺的少，但你卻能發(fā)現(xiàn)它開得很好，生意長盛不衰。 相反，那種巴不得你往死里點(diǎn)的店，生意總是會越來越差。 記得上次我和同事去吃燒烤，就兩個人，我們都點(diǎn)了4盤肉和2盤菜了，服務(wù)員還是在不斷給我們推薦他們家的“特色”，我們在表明不要的時候，還嘟囔了一句“菜才點(diǎn)2盤”。 這頓飯我們的消費(fèi)比平常多了50%，并且浪費(fèi)了很多，讓我們直接產(chǎn)生了“下次再也不來”的想法。 這就是印象的重要性，當(dāng)你的店給人帶來了“便宜”和“良心”的印象后，自然生意更好；而若留下了“價格貴”“不良心”的印象后，就已經(jīng)注定了要輸。 往往賺的少一些，是為了能“細(xì)水長流”，餐飲業(yè)的核心就是顧客的復(fù)購率。 很多時候，付出更多只是為了更長遠(yuǎn)的發(fā)展。身為餐飲人，我們一定要能跳出局部看整體，別讓無形的墻把你的視野擋住。

串串店提高自身(1),菜品準(zhǔn)備要齊全,讓顧客一次挑選完畢,避

提高自身 （1）串串店，菜品準(zhǔn)備要齊全，讓顧客一次挑選完畢，避免重復(fù)選串。 （2）鍋底上桌要快，鍋底是否可以提前保證，上桌以后可以直接下串。 （3）制作一個食材適宜時間進(jìn)食表，例如毛肚就是七上八下進(jìn)食時間口味棒，讓顧客知道產(chǎn)品食用時間，顧客就不會把串串一直放在鍋里煮。 （4）提升收拾臺面與擦桌時間，將流程簡單化，可以仿照，一張桌子的收拾時間也就1分鐘，店家可以組織一些比賽，或者進(jìn)行考核。

從店鋪運(yùn)營成本上尋找原因

從店鋪運(yùn)營成本上尋找原因 一旦店鋪無法盈利，店鋪首先要做的事情就是確認(rèn)店鋪每天的運(yùn)營成本，是否是因?yàn)榈赇伒倪\(yùn)營成本過高，導(dǎo)致店鋪的利潤降低。店鋪的運(yùn)營成本包括店鋪的房租、水電費(fèi)用、人力費(fèi)用、店鋪的原材料采購費(fèi)用，還有店鋪的日常損耗等等。 很多老板在店鋪的日常運(yùn)營中，對這些項(xiàng)目并不重視，主要精力大多都放在如何更好的為店鋪招攬顧客的工作上，對于店鋪的內(nèi)部運(yùn)營成本，只是一個大概的概念，并沒有細(xì)分。 這往往會出現(xiàn)平時店里的生意都不錯，感覺每天都在盈利，可到月底一看賬本，并沒有利潤，和老板想的完全不同。甚至面對這個情況，有些老板也只會覺得是自己定價定低了，或者是客流量不夠，完全不會往店鋪的運(yùn)營成本上思考。 面對此種情況，開店老板應(yīng)把店鋪運(yùn)營的成本細(xì)分，明確、具體的了解店鋪的每一項(xiàng)花費(fèi)，尋找哪些地方有不必要的花費(fèi)，哪些地方還能進(jìn)一步壓縮成本，這些省出來的錢就是利潤。

加盟火鍋店要多少錢?

加盟火鍋店要多少錢？ 許多人一開始產(chǎn)生創(chuàng)業(yè)的想法，都會先想到加盟。這是因?yàn)榧用艘馕吨臃€(wěn)定且有品質(zhì)的供貨，而且相比自己去進(jìn)貨，加盟連鎖的火鍋店，在食材的價格和種類上都更加有優(yōu)勢。但其實(shí)在供貨這一點(diǎn)上，現(xiàn)在也出現(xiàn)了鍋圈食匯這樣的專業(yè)食材超市，能夠成為且穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。 除了食材的考量，許多人關(guān)心加盟火鍋店要多少錢，也是考慮到品牌效應(yīng)。但是連鎖火鍋店雖然能夠借助品牌效應(yīng)，提高客人入店的幾率，但對于創(chuàng)意初期的餐飲人來說，火鍋店的加盟費(fèi)用，其實(shí)也是一筆不小的投入。其實(shí)火鍋店真正能夠打動用戶的，還是提供的餐品品質(zhì)，如果有鍋圈食匯這類專業(yè)的火鍋食材供應(yīng)商，那么細(xì)水長流也是攬客固客的一種思路。