廚房用電磁爐還是煤氣灶？哪一種更好用？

在選擇廚房家電的時候，也可以說是非常讓主婦頭疼的一件事情，就拿灶臺來說，市場上可供選擇的灶臺種類眾多，而且各有優(yōu)劣，讓我們挑花了眼，導致能挑選到合適的灶臺反而是一件比較困難的事情。4、電磁灶應放置在空氣流通處使用，至少應該確保不會使水蒸汽進入電磁灶內(nèi)部。其實常見的灶臺選擇也就兩種，一種是電磁爐，干凈方便而且衛(wèi)生，更為重要的是占用面積小，所以受到了很多小戶型的青睞，另外一種是燃氣灶，是一種使用明火的烹飪灶臺，也受到了很多家庭的追捧。

二、電磁灶的優(yōu)點和缺點優(yōu)點

1、電磁灶采用的是熱傳導式的加熱，是現(xiàn)代廚房的產(chǎn)物。它的加熱方式主要是通過磁場線圈運動而產(chǎn)生熱能，加熱方式非常的安全和環(huán)保，不會產(chǎn)生明火，所以也就無需擔心有害氣體。

2、電磁爐的操作非常的簡單，是傻瓜式的一鍵式操作，也無需特別注意火候，做飯過程更加的便捷。

缺點1、電磁爐的功率一般都比較大

2、電磁爐做飯沒有傳統(tǒng)的手感，失去了明火的烹飪

為什么要選擇節(jié)能灶具節(jié)能灶，同一時間同一環(huán)境，對比傳統(tǒng)灶具，相對節(jié)能的灶具，根據(jù)用途又分為家用節(jié)能灶和商用節(jié)能灶。根據(jù)燃料分又可分為燃煤節(jié)能灶、燃氣節(jié)能灶、燃油節(jié)能灶、柴火節(jié)能灶、大功率電磁節(jié)能灶。中餐制作需要大火爆炒，廚房灶具需要大量燃料，由于灶具處于開放狀態(tài)，產(chǎn)生大量的余熱，散發(fā)在空氣中和余留在灶具內(nèi)。燃料費用在出餐的成本中所占比例比較大，成為廚房能源主要費用之一。由于節(jié)能空間很大，有許多廚房設備廠致力研究節(jié)能灶具、爐頭。例如，電磁灶等。諧振電容一般體積較大，靠近鍋底勵磁線圈的接線部分，容易受熱引起變形、燒熔現(xiàn)象。

國內(nèi)外電磁灶應用差別大

  和國際市場的商業(yè)產(chǎn)品的功率是不同的。一般民用電磁爐的功率單爐在3.5KW以下，而中國的大功率電磁灶功率范圍在3—25KW之間，基本涵蓋了整個國內(nèi)商用產(chǎn)品的范圍。而在國際市場中，因為西餐基本上沒有爆炒，商用產(chǎn)品為了市場的需求，基本沒有高于8KW的產(chǎn)品。電磁灶的每一個灶頭都是獨立一個整體，獨立供電：一個出現(xiàn)故障不會影響其他工作。

  基于國內(nèi)爆炒等飲食習慣的基礎上，國內(nèi)爐灶功率較國外商用產(chǎn)品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。