食堂托管中食堂前廳服務人員如何管理

食堂托管管理環(huán)節(jié)雖然很多，涉及的面很廣，但個人認為出品(指主要菜品)、服務、環(huán)境才是它的三大支柱。前廳主要擔負服務管理的任務，它是食堂托管管理體系中的重要組成部分。一個食堂托管企業(yè)在有形的服務上，要為顧客推薦精良、美味的食品、舒適優(yōu)美的環(huán)境，在無形的服務上應做到細致、周到、熱情、友好。這樣的浪費不僅僅會增加食堂的成本，如果對食堂的浪費現(xiàn)象分析的不夠徹底，不夠透徹，不夠細心，事件不夠了解，很難一起你廣大大眾的關注，長久下去，大家對于食堂的浪費現(xiàn)象就會覺得習以為然，見怪不怪。服務工作看似簡單，其實它包含著大量的知識，技巧以及繁瑣的勞動。經(jīng)營效益主要以前廳的服務去完成。

服務質(zhì)量管理，餐廳的每一項工作都圍繞著給客人提供滿意的服務為宗旨，是進行食堂托管服務質(zhì)量控制的目的，要進行有效服務質(zhì)量控制，必須要具備以下三個基礎條件;食堂托管服務的標準，就是服務水平的標準。服務規(guī)則是團膳企業(yè)服務所應達到的規(guī)范，程序和標準。因此，國家在注重農(nóng)村營養(yǎng)午餐改善的同時，也應該把城區(qū)學校學生的飲食改善納入規(guī)劃，給予一定的補助。為了提高和保證服務質(zhì)量，我們應把服務規(guī)程視作工作人員必須遵守的規(guī)則，視作內(nèi)部服務工作的法則。

食堂管理者怎樣減少浪費現(xiàn)象

員工的浪費主要有一下幾點，個是員工的傳統(tǒng)加工造成的浪費問題，這個需要技術人員改良技術，不斷創(chuàng)新新的技術，如果這方面的浪費不進行解決，食堂托管的管理怎能稱得上是科學和合理呢?很多人的觀念不正確，覺得浪費無可厚非，都是小事。俗話說得好，“細節(jié)決定成敗”。干大事的人也要注意小事。畢竟一屋不少何以掃天下?不要因為面子問題就花錢大手大腳，點很多飯菜自己也吃不完，而且不去打包，覺得這樣很闊氣、很體面，這就是重面子造成的浪費。古人說的好，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，古人的教誨對現(xiàn)代人的浪費現(xiàn)象有很大的啟示意義。食堂托管企業(yè)經(jīng)營的策略儀表整潔、舉止大方、文明用語、注重禮節(jié)、微笑服務。 每個人都要負起責任來，重視冷妃問題，提高自己的素質(zhì)。