照明： 　　

潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設計各房間內照明，紫外燈獨立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制；室內照明均采用密閉照明燈組；插座盤均采用嵌入式；室內無明線敷設。 1、食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動，物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門；人員流動需走專用的人員通道。 2、按照生產工藝和衛(wèi)生、質量要求，劃分潔凈級別，具體級別及要求： 　　食品廠房潔凈級別及換氣次數：潔凈級別塵埃數/?活微生物數/?換氣次數/h≥0.5um≥5um10 000級≤350 000≤2 000≤100≥20次100 000級≤3500 000≤20 000≤500≥15次 3、對液體加工車間，需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內，夏天產生霉臭，需做特別處理。 4、人員洗手龍頭須非手動式（感應、腳踏或手襯式），生產車間進口必要時需設工作靴消毒池。

施工部署

1 、施工組織設計應明確項目的所在地、整體項目的工程概況、凈化項目的工程概況。

2、 施工組織設計應明確凈化項目的質量目標、工期目標、安全目標、環(huán)保和節(jié)能目標。

3、 施工項目部應有以項目經理為首的項目班子，項目為項目經理總負責制。各級人員都應有工作職責和分工。

4 、項目班子應按施工組織設計中要求的人力資源計劃配備相應的施工人員，特殊工種必須持證上崗。

5、 實行質量責任制，貫徹“誰施工誰負質量責任，誰主管誰負質量責任”原則。

6、 應做好中間驗收與調試、試運轉的方案，器具、儀器等準備工作。

物理式凈化方式

　　1、吸附性過濾—活性炭  活性炭是一種多孔性的含炭物質, 它具有高度發(fā)達的孔隙構造, 活性炭的多孔結構為其提供了大量的表面積，能與 氣體（雜質）充分接觸，從而賦予了活性炭所特有的吸附性能，使其非常容易達到吸收收集雜質的目的。就象磁力一樣，所有的分子之間都具有 相互引力 　缺點：普通活性炭并不能吸附所以的有毒氣體，效率較低、易脫附。

　　2、機械性過濾—HEPA網  HEPA(High efficiency particulate air Filter)，中文意思為空氣過濾器，達到HEPA標準的過濾網，對于0.3微米的有效率達到99.998%，HEPA網的特點是空氣可以通過，但細小的微粒卻無法通過。HEPA過濾網由一疊連續(xù)前后折疊的亞玻璃纖維膜構成， 形成波浪狀墊片用來放置和支撐過濾界質。

施工企業(yè)承擔對潔凈廠房工程內各專業(yè)設計圖紙進行深化的施工詳圖設計時，應執(zhí)行現行國家標準《潔凈廠房設計規(guī)范》GB50073的相關規(guī)定，并應加強設計質量管理，具有質量管理體系對液體加工車間，需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內，夏天產生霉臭，需做特別處理潔凈廠房設計，按照規(guī)范要求，設計一送回風系統(tǒng)。機房設在廠房頂側(根據實地情況，可采用單元式凈化系統(tǒng)的，不用設機房)，各送回風循環(huán)風管在技術夾層內與空調機組連接成系統(tǒng)。