翻糖,不僅刷新蛋糕顏值新高度,更讓其價值瞬間翻倍

首先翻糖蛋糕直觀和以往我們常見的婚禮蛋糕不同，因為它表面覆蓋一層糖皮，它是一種外觀用糖做的造型蛋糕。手工的面團(tuán)糖皮比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團(tuán)糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產(chǎn)物。如何能夠做到準(zhǔn)確的運(yùn)用糖皮制作蛋糕還要考慮多方面因素，其中重要的就是空氣濕度問題，因為糖遇水則化。遇到陰雨天氣，通常翻糖蛋糕制作困難，保存更困難。商家通常晝夜開啟空調(diào)，吸濕器保證室內(nèi)恒溫，減少水汽。完成制作過程需要花費大量的時間和精力。

拼顏值的時代，蛋糕光好吃是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。翻糖，不僅刷新蛋糕顏值新高度，更讓其價值瞬間翻倍

溫度變化:大多數(shù)的烤箱都沒有的溫度測量

溫度變化：大多數(shù)的烤箱都沒有的溫度測量。能夠確切了解溫度變化的途徑是：在你的烤箱中放一個烤箱溫度計，根據(jù)溫度計的顯示進(jìn)行操作。很多烘焙配方都依賴在正確的時間的正確熱量。如果你烘焙前沒有對烤箱進(jìn)行預(yù)熱，面包、蛋糕和奶油泡芙就不會膨脹。如果以太低的熱量烘焙太長時間，成品就會變干。按照配方中描述的視覺提示(我敢打，配方中所使用的烤箱跟你的烤箱做出來的效果不一樣)，并且使用烤箱溫度計。

薪資待遇豐厚: 在西點行業(yè)具有技師職稱的西點師，年薪可達(dá)10萬元以上， 普通技師的年薪 也在6萬元左右。由于星級酒店、大型連鎖西餅屋等企業(yè)對西點師的需求，也使得很多西點師的薪資向著更高的金額邁進(jìn)。

工作環(huán)境舒適: 西點行業(yè)被譽(yù)為時尚行業(yè)。作為西式食品領(lǐng)域的藝術(shù)大師，西點師的工作環(huán)境讓很多人羨慕 ——舒適的空調(diào)，現(xiàn)代化的設(shè)備，明亮潔凈的房間， 設(shè)計與創(chuàng)作西點食品。