刨肉機放于肉圓機的后面，主要功能是將已經過肉圓機成形的肉圓快速定形，從而實現流水線式的快速作業(yè)。

 該設備生產能力強，可同時滿足6臺肉丸機的滿負荷生產，生產出來的肉圓定型質量高，外觀好（丸子成型線屬于定做產品）外形尺寸現定。

刨肉機適用范圍：肉制品加工廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,中餐店設備,西餐店設備

凍肉刨肉機是圣地食品機械的專業(yè)產品 生產能力強 設置合理，凍肉刨片機利用切刀高速旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與斬拌機配套使用，不僅延長了斬拌機的使用壽命，而且在肉食加工中是不可缺少的設備。小型刨肉機的正確使用方法小型刨肉機的出現是節(jié)省人力的一個重要資源，很多食品生產廠家在對肉類食品進行加工的過程中都要對肉類進行粉碎處理，像是制作一些火腿腸、臘腸、肉餡等食品更是要對肉類進行切碎處理。

刨肉機磨刀與注意事項  

1、 感覺釘板重塊（O）不夠重力，有往上跳的時候需磨刀。 2、 切片時肉片前厚后薄時需磨刀。 3、 切片時碎肉較多時需磨刀。 4、 磨刀前應將刀片刀鋒清除干凈。 5、 翻起磨刀蓋。  6、 旋轉磨刀手柄使砂輪軸伸長，砂輪（S）研磨面與刀片后刀面貼緊。 7、 檢查砂輪（S）平面是否與刀片后刀面貼平，如沒貼平需要重新調整（機器出廠時已調整好，除特殊情況不必重調）。  8、 接通電源（J）后，啟動刀片電機使刀片研磨10-20秒鐘，然后停機檢查刀片是否鋒利及有卷刃毛刺，如不鋒利再繼續(xù)磨。  9、 確定有卷刃毛刺，輕按刮按鈕約3秒鐘，除去刀片的卷刃毛刺。 10、 用清潔劑和毛刷清除砂輪（S）上的殘留物，以備下次使用。刨肉機采用大紐扣刀盤帶動刀片轉動，刨肉力度大，可刨零下18度凍肉而無需解凍，刨肉刀片采用鍛打技術，并用八個螺母固定在刀盤上，刨肉時不起跳，不斷裂，經久耐用，是專用大型凍肉刨肉機器。 11、 將磨刀蓋蓋回原來位置，護住刀片。  12、 磨刀時，眼睛不能正對刀片及砂輪（S）旋轉方向，以防碎粒碎沫飛進眼睛。

刨肉機利用切刀高速旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與斬拌機配套使用，不僅延長了斬拌機的使用壽命，而且降低了物料在環(huán)節(jié)過程中的升溫，是肉食加工中常用的設備。

刨肉機原理：利用切刀強勁旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機配套使用，加大了對肉糜絞肉機處理前工作效益，而且延長了絞肉機的使用壽命，是肉制品加工中不可缺少的設備。