丸子打漿的主要目的：肉餡通過打漿機(jī)打漿，使肉的纖維拉伸，組織結(jié)構(gòu)拉絲后發(fā)生變化，這樣加工出來的丸子富有彈性，口感好，肉丸能漂浮于水面，蒸煮不開裂。

肉丸在打漿過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，生產(chǎn)出來的丸子光滑細(xì)嫩、低脂、口感爽脆、彈性好、久煮不散，是肉丸制作的專用設(shè)備

丸子打漿后有效改善了肉質(zhì)脂肪和纖維的結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)更加鮮美。打漿成型后的丸子具有外觀光滑細(xì)膩、低脂、口感爽脆、彈性好、韌性佳、久煮不散的特點(diǎn)，是生產(chǎn)肉丸的理想設(shè)備

制冷型打漿機(jī)不銹鋼打漿攪拌機(jī)廠家

制冷式打漿機(jī)：采用雙層保溫式，在夾層中可添加冰水、進(jìn)行制冷，在打漿時使桶內(nèi)漿料溫度不容易上升，使其打出的漿料口感好，產(chǎn)品品相好。設(shè)備操作簡單，使用方便，設(shè)計(jì)合理，工作安全，外觀美觀大方，可根據(jù)用戶需求定制各種不同規(guī)格的打漿機(jī)

打漿機(jī)工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)揮 大的吸水量和重組織性強(qiáng)，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開

打漿機(jī)優(yōu)勢：

1.打漿機(jī)配置國內(nèi)品牌變頻器，打漿速度變頻調(diào)速，使用范圍廣。

2.打漿桶的邊緣是實(shí)心不銹鋼304邊鋼包邊，相比空心管的包邊，不會出現(xiàn)開裂現(xiàn)象

3.打漿機(jī)的攪拌軸是實(shí)心的，漿桿分體設(shè)計(jì)，攪拌尺拆卸容易，清洗簡單方便。

4.攪拌尺巧妙設(shè)計(jì)，不會讓物料在攪拌時成漩渦狀態(tài)，攪拌無死角且攪拌更加均勻

5.桶里面有6根反沖板，起到拉伸肉纖維的作用，使原料的纖維攪拌的更加有韌性。

6.漿桿的底部配置銅墊，又不產(chǎn)生雜質(zhì)。料筒底部與攪拌軸間隙小于1,mm，料筒底部不會產(chǎn)生物料殘留現(xiàn)象