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肉品被保存十幾年存在可能性的原因主要是由于冷庫管理不完善,譬如不遵守“先入先出”的原則,在盤庫時有疏漏。而從經(jīng)營者角度來講,則要講究經(jīng)營成本,一般會考慮冷庫耗電等因素,并會注重“流通為先”的原則
春季保育期子豬的飼養(yǎng)技術(shù)(四)
分群調(diào)教
子豬進保育舍時,要按公母、大小、強弱分群,日齡不要相差太大,控制在7天以內(nèi)。如能按原窩轉(zhuǎn)群更好,有利于穩(wěn)定子豬的情緒,減少應(yīng)激,避免恃強凌弱,相互造成傷害。飼養(yǎng)密度,以每欄20~25頭為宜,夏天數(shù)量要少,寒冷冬季數(shù)量適當(dāng)增多,以便子豬相互取暖,但一定要保證每頭子豬有0.6~0.8平方米的活動空間。對子豬的調(diào)教主要是訓(xùn)練子豬、采食和睡臥的“三點定位”,這有利于保持圈內(nèi)干燥和衛(wèi)生。凍藏中的肉品脂類會發(fā)生自動氧化,發(fā)生降解,游離脂肪酸的含量隨著凍藏時間的增加而增加。每個欄內(nèi)懸掛1~2條鐵鏈供子豬玩耍,可避免子豬咬尾和咬耳等惡癖的發(fā)生。