速凍水餃的更佳性能要求：

   食品速凍就是食品在短時(shí)間（通常為30分鐘內(nèi)）迅速通過(guò)更大冰晶體生成帶（0——-4℃）。經(jīng)速凍的食品中所形成的冰晶體

較小而且?guī)缀跞可⒉荚诩?xì)胞內(nèi)，細(xì)胞破裂率低，從而才能獲得高品質(zhì)的速凍食品。

同樣水餃制品只有經(jīng)過(guò)速凍而不是緩凍才能獲得高質(zhì)量速凍水餃制品。當(dāng)水餃在速凍間中心溫度達(dá)-18℃即速凍好。目前我國(guó)速

凍產(chǎn)品多采用鼓風(fēng)凍結(jié)、接觸式凍結(jié)、液氮噴淋式凍結(jié)等。除了標(biāo)準(zhǔn)的速凍冷庫(kù)我們可以制造，公司還銷售成型產(chǎn)品--速凍柜，

目前有139升、169升、494升、368升、224升等多種規(guī)格，溫度范圍在-30~-35℃。

冷庫(kù)費(fèi)用主要有哪些？

一個(gè)完整的冷庫(kù)工程的報(bào)價(jià)包含多個(gè)方面，需要技術(shù)人員在勘測(cè)完場(chǎng)地之后設(shè)計(jì)方案和圖紙進(jìn)行計(jì)算報(bào)價(jià)，費(fèi)用有下幾個(gè)方面

1、庫(kù)體費(fèi)用：如庫(kù)體的聚氨酯板、梁/柱加強(qiáng)、頂和底等。如某些面需要地基混凝土等結(jié)構(gòu)，看具體情況由某一方負(fù)責(zé)。

2、機(jī)組費(fèi)用：冷卻壓縮機(jī)組，對(duì)于冷庫(kù)來(lái)說(shuō)非常重要的部分。

3、配件費(fèi)用：如冷庫(kù)門(mén)、冷風(fēng)機(jī)、冷卻水塔、水泵、管道、儲(chǔ)液罐、分離器、線路、開(kāi)關(guān)等等。

4、材料雜費(fèi)：如運(yùn)輸、化霜排水系統(tǒng)、人工等費(fèi)用。

做冷庫(kù)的主要材料設(shè)備

冷庫(kù)房材料，制冷壓縮機(jī)組設(shè)備，照明燈具，微電腦冷庫(kù)控制操作電控箱圖片

中型推拉門(mén)

風(fēng)冷半封閉壓縮機(jī)，箱體壓縮機(jī)

制冷內(nèi)風(fēng)機(jī)，LED照明燈具

冷庫(kù)保溫板

冷庫(kù)微電腦控制電箱

海南雪滿天制冷設(shè)備工程有限公司專業(yè)制作冷庫(kù)

冷庫(kù)介紹:   冷庫(kù)制冷設(shè)備為德國(guó)比澤爾壓縮機(jī)組，蒸發(fā)器采用三翼鋁排管，氟利昂制冷劑安全，過(guò)道站臺(tái)均安裝冷風(fēng)機(jī)輔助

制冷，無(wú)縫站臺(tái)對(duì)接卸貨庫(kù)門(mén)。低溫庫(kù)-18度—- -25度均可調(diào)。按照外資企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)。保證夏天卸貨貨溫恒定。  

速凍冷庫(kù)產(chǎn)品簡(jiǎn)介速凍冷庫(kù)的庫(kù)內(nèi)溫度一般為-5℃～-18℃，冷凍庫(kù)需要不定期的將食品放入凍庫(kù)，經(jīng)過(guò)凍庫(kù)制冷設(shè)備制冷

降溫，庫(kù)內(nèi)的溫度降到-18℃，冷凍庫(kù)取貨出貨是不定期、不定時(shí)的對(duì)制冷時(shí)間沒(méi)有具體要求，主要防止食物的變質(zhì),這就是

典型的冷凍冷庫(kù)。

對(duì)霜形成和空氣冷卻器性能的影響大小依次為

:1.入口空氣與空氣冷卻器之間的溫差；

2.入口空氣的濕度；

3.翅片間距；

4.進(jìn)口空氣流速。

環(huán)境溫度高于6℃時(shí)，幾乎不結(jié)霜；環(huán)境溫度-5～3℃、空氣相對(duì)濕度較大時(shí)，空氣冷卻器容易結(jié)霜；（3）最冷月（或按當(dāng)?shù)貧庀蟛块T(mén)規(guī)范提供）的月平均干球溫度及更低干球溫度（或歷年平均每年不保證1天的日平均干球溫度）。環(huán)境溫度在降低時(shí)，由于空氣中含濕量減少，結(jié)霜速度反而下降。凍結(jié)過(guò)程、影響因素都了解了，那我們總的有個(gè)辦法解決這個(gè)化霜問(wèn)題吧，讓我們帶著這個(gè)問(wèn)題來(lái)看這個(gè)冷庫(kù)化霜解決辦法吧！可以采用一些措施延遲空氣冷卻器表面結(jié)霜，如提高空氣冷卻器迎面風(fēng)速和制冷劑分液均勻性、換熱器表面涂高疏水性材料等，采用電動(dòng)流體力學(xué)方法，在換熱器周圍形成電場(chǎng)、磁場(chǎng)和電磁場(chǎng)，可以增加附表層內(nèi)的擾動(dòng)，還能使電介質(zhì)產(chǎn)生電泳作用，改變水結(jié)晶的形狀和速度，也是改善換熱效果并延遲結(jié)霜的一種方法。在實(shí)際應(yīng)用和實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，結(jié)霜主要發(fā)生在翅片管束前幾排，所以冷庫(kù)設(shè)計(jì)上適當(dāng)增加翅片管前幾排的間距，可以延緩結(jié)霜對(duì)前排翅片的堵塞作用，延長(zhǎng)除霜周期。這些辦法一般都是在設(shè)計(jì)初期完成的，如果前期設(shè)計(jì)不好影響結(jié)霜、除霜效果，后期也可以人工除霜。