可口可樂中添加的磷酸是用來調味的，磷酸具有酸的通性。食品：磷酸是食品添加劑之一，在食品中作為酸味劑、酵母營養(yǎng)劑，可樂中就含有磷酸。磷酸鹽也是重要的食品添加劑，可作為營養(yǎng)增強劑。

磷酸鹽在改善清涼飲料的風味方面起了一定的作用。在碳酸飲料中它與水中的金屬離子作用形成可溶性的鹽，金屬離子的活動，防止飲料氧化、變敗、色調變化，使產品長期穩(wěn)定，而且CO2保持得很好；在維生素C強化場合，添加磷酸鹽可有效地阻止維生素C氧化分解。

我們可以先從在肉制品行業(yè)生產過程中，為了使制品形態(tài)完整，色澤好，質嫩，切面有光澤，常摻入一些磷酸鹽作品質改良劑?？梢栽黾尤獾谋Ｋ阅?，改善肉制成品的鮮嫩度和粘結性，提高出品率。

焦磷酸鈉：高用量1g/kg。三聚磷酸鈉：高用量應控制在2g/kg以內。 六偏磷酸鈉：有保水及促進蛋白質凝固作用，高用量為1g/kg。

各種磷酸鹽可以單獨使用，也可以把幾種磷酸鹽按不同比例組成復合磷酸鹽使用，效果較單獨使用一種磷酸鹽效果好，一般用量為0.4~0.5%。

多聚磷酸生產廠家高隆磷化工淺析多聚磷酸鹽中的多聚磷酸鈉海鮮產品添加劑,，海產品添加劑中多聚磷酸鹽的測定離子色譜法 多聚磷酸鹽中的多聚磷酸鈉是一個海鮮產品添加劑，可地保證產品口味，提升口感，降低加工耗損，改善質感，使產品表面具有光澤感，有韌性，提升產品級別。在海鮮產品的儲存和物流運輸過程中，添加少量的多聚磷酸鹽，能夠確保水分不容易缺失。不過，近幾年來，有一些不法商人運用了多聚磷酸鹽能夠加大肉類食品或海鮮產品吸水性這一特性，在商品中人工注水，，以少充多，很大程度上傷害了消費者的切身利益。