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太原整體廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家推薦貨源「金百川廚業(yè)」

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發(fā)布時(shí)間:2021-08-06 23:28  










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如何保養(yǎng)餐廳旅店不銹鋼廚房裝備

1、準(zhǔn)時(shí)用濕布將其外面的臟物擦凈,再用干布擦干。

2、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面,一旦發(fā)明,要實(shí)時(shí)用凈水沖刷,并擦干。

3、不要常常往返挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等裝備,特別是應(yīng)用地板滑動(dòng)。

4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。


設(shè)備布局與通道銜接簡(jiǎn)捷順暢:設(shè)備之間由通道連接,傳菜通道要有足夠的寬度。設(shè)備布 局與通道銜接要簡(jiǎn)捷順暢。較大的主灶間要設(shè)的進(jìn)出口,分開進(jìn)出運(yùn)行路線。設(shè)備布局與通道銜接簡(jiǎn)捷順暢:設(shè)備之間由通道連接,傳菜通道要有足夠的寬度。設(shè)備布 局與通道銜接要簡(jiǎn)捷順暢。較大的主灶間要設(shè)的進(jìn)出口,分開進(jìn)出運(yùn)行路線。



酒店廚房工程要如何設(shè)計(jì)?酒店廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫房、冷藏庫、運(yùn)貨梯等,要有順暢的通道,并且盡量拉近相互的位置距離,縮短運(yùn)送距離,提高工作效率, 如結(jié)構(gòu)面積限制,相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起,便于運(yùn)送和配合,減少工作量。




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