面粉中加酵母，先攪拌一下，再打入雞蛋。用雞蛋和面做出的燒餅，烙好后，皮格外的酥，里格外的軟，吃起來(lái)格外的香，好吃勝過(guò)面包。用筷子將雞蛋與面粉攪拌成大面絮，再下手揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好，蓋上濕布或保鮮膜，放溫暖地方發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵2倍大小，里面布滿大蜂窩后再使用。發(fā)酵面團(tuán)期間，我們做個(gè)油酥。取一小碗，里面放兩湯匙干面粉，再加5克鹽，一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉，燒一點(diǎn)熱油，澆到上面，攪拌成油酥面糊，攪起呈這種順滑的條狀流下，不稀也不稠的狀態(tài)。將大面團(tuán)從面盆中轉(zhuǎn)移到面板上，搟開(kāi)成近似長(zhǎng)方形的面片，將油酥淋到上面，用勺子背部抹均勻。

首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，3克的白糖，用溫水和面，和成絮狀后加入5克的食用油。然后揉光滑后包上保鮮膜，醒發(fā)至原先兩倍大小。接著在10克面粉中加入十三香5克和熱油5克。然后攪拌均勻備用，接著在面板上抹上油，把面團(tuán)揉搓排氣后壓扁。然后將面餅搟開(kāi)，搟成長(zhǎng)方形，抹上一層油酥。接著從一頭卷起來(lái)。然后用刀切成小劑子。接著兩邊收口朝下，然后在平底鍋上倒入適量的食用油。接著放入小餅煎至兩面金黃。一道美味可口的燒餅就做好了。

把涼透了的油酥用刀均勻抹在搟好的面餅上，順長(zhǎng)卷起。把每一個(gè)面劑子兩頭捏緊然后向中間合攏成圓型即可。蓋上濕毛巾或者保鮮膜松弛十分鐘。把醒好的四個(gè)面團(tuán)依次按遍。拿一個(gè)面團(tuán)，用搟面棍從四分之一處開(kāi)始搟起，搟到四分之三處，然后把面餅旋轉(zhuǎn)四十五度角接著還是從四分之一處搟到四分之三處，厚度約6毫米，發(fā)酵30到50分鐘成12倍大小，然后均勻的刷上油即可。200度預(yù)熱烤箱，烤箱中層上下溫度200度12分鐘燒餅就好了。

面粉加酵母攪勻，加溫水和成面團(tuán)，面團(tuán)要偏軟一點(diǎn)兒！然后密封發(fā)酵！燒餅的面不要發(fā)太大，只需半發(fā)！根據(jù)溫度，大概15分鐘左右即可！不要發(fā)太大，否則就是發(fā)面餅了，把發(fā)好的面團(tuán)揉光滑后分為8份，分別揉成長(zhǎng)圓形。取一個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓形的薄面片，均勻地抹上一層芝麻醬，撒上椒鹽。然后卷起來(lái)，把開(kāi)口捏上。其它的面團(tuán)也都如此，做的過(guò)程中注意給面團(tuán)加蓋保鮮膜，防止干燥！8個(gè)都卷好后，再?gòu)囊粋€(gè)開(kāi)始，按扁搟成長(zhǎng)條，再抹一層芝麻醬和椒鹽！然后，再卷起來(lái)。然后把開(kāi)口捏上并且按扁。