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陜西油潑面

材料：面粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒面

做法：

1、和面。加點(diǎn)鹽增加勁道。

2、像做餃子一樣分出面劑子，然后把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。

3、讓面醒上至少幾個(gè)小時(shí)。

4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍搟成長(zhǎng)面片。扯住面片的兩端，然后像面館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。

5、從筷子印處把面片扯開(kāi)，兩邊不要扯斷。

6、燒開(kāi)水，下面煮熟。

7、撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。

8、熱油，澆到辣椒面上。

9、拌入調(diào)味料：鹽，生抽，醋。

煮面條就不多說(shuō)了吧！立即過(guò)多到炸醬好啦！先講講如何做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬說(shuō)白了，就是說(shuō)先把的肉切切?。u脯肉），隨后用鹽、米酒、木薯淀粉（為了確保肉的細(xì)嫩，因此一定要少）。3，配菜，配料包菜30克，豆角（汆熟）10克，麻油5克，辣椒油根據(jù)口味，拌開(kāi)即可。等油八成熱后，先放些生姜沫，再把剛剛的肉粒裝進(jìn)去，用炒勺推一下隨后倒小量的生抽提色（留意，是提色，并不是調(diào)料，因此千萬(wàn)不要加多了，不然醬會(huì)很咸的），立刻倒進(jìn)日本產(chǎn)真味炸醬。接下去的工作中就是說(shuō)關(guān)文火了，把火關(guān)到恰好醬能夠開(kāi)著，但開(kāi)的并不是挺大的程度。假如醬稠了，如今加幾滴水還有機(jī)會(huì)。往里面放些糖和羊肉粉大喜大（有的雞精會(huì)會(huì)苦，但大喜大不容易）。一般不必加鹽。嘗一嘗味兒怎樣，調(diào)至自身喜愛(ài)的口感。以后，你可以用炒勺不斷朝一個(gè)方位拌和，拌和……（千萬(wàn)不要亂攪）。攪到何時(shí)呢？攪到醬的色調(diào)變?yōu)榫萍t色，釋放出香氣，并剛開(kāi)始有油析出去就類似了。全過(guò)程一般必須10~15分鐘。醬類似熟放上邊的青特色菜就可以。在家里做的情況下一般一邊煮面條，一邊炸醬，那樣面和醬能夠一起出鍋，剩余的工作中基礎(chǔ)就是說(shuō)吃完！如果你技術(shù)性充足好，那醬里的肉是嫩的，醬是香的。不然將會(huì)會(huì)肉老，醬苦了！老碗面醬料廠家，老碗面醬料代加工，老碗面醬料代加工，辣椒油代加工，辣椒油代加工廠家，辣椒油包代加工，辣椒醬代加工，辣椒醬代加工廠家，黃燜雞醬料廠家，黃燜雞醬料代加工，黃燜雞醬料代工，瓦香雞醬料廠家，瓦香雞醬料代加工，瓦香雞醬料代加工，啵啵魚(yú)醬料廠家，啵啵魚(yú)醬料代工，啵啵魚(yú)醬料代加工，黑椒醬代加工，黑椒醬代工，黑胡椒醬料代工，黑胡椒醬料代加工，鮑汁燜雞醬料代工，鮑汁燜雞醬料代加工

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材料:豬肉末半斤，掛面，青菜，姜，香醋，醬油，料酒，白糖，鹽，紅油，花椒粉來(lái)，香蔥少許

做法:①選用新鮮肉，切丁,倒入料酒腌制十分鐘左右。

②油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白。

③放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒熏干和豬肉炒熟。

④放入高湯，水量沒(méi)過(guò)材料一半左右，然后加入鹽自、白糖煮到湯汁上色，味道變濃變香。

⑤另起一個(gè)湯鍋，將水燒開(kāi)后放入面條，將面zd條煮到約八成熟后撈出。