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發(fā)布時(shí)間:2021-08-31 17:09  






木糖醇的另一個(gè)特性是,它在代謝時(shí)不需要胰島素,就可以直接進(jìn)入細(xì)胞,而且代謝速度很快,升糖指數(shù)(GI)只有7-13,比蔗糖要低很多(蔗糖的升糖指數(shù)為65),而且沒(méi)有果糖的健康危害(點(diǎn)擊了解更多糖的危害),因此成為患者理想的蔗糖替代品。

©pixabay 丨 專(zhuān)為人設(shè)計(jì)的無(wú)糖食品中大多使用的就是木糖醇

根據(jù)木糖醇熱量?jī)H為蔗糖60%,且食用木糖醇不會(huì)使血液中的中性脂肪增加,還能抑制甘油、脂肪酸合成的特點(diǎn),減肥人士也開(kāi)始用木糖醇代替蔗糖。

另外,艾奧瓦大學(xué)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn),木糖醇可以使纖維患者的呼吸道表面黏液層中的鹽度下降,有利于患者恢復(fù)預(yù)防肺部的能力;芬蘭科學(xué)家發(fā)現(xiàn),木糖醇有助于防止小白鼠的骨質(zhì)疏松,并。






那么,木糖醇是糖嗎?

我們通常說(shuō)的糖指的是單糖和雙糖,如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果糖,而木糖醇屬于糖醇類(lèi)化合物,是單糖還原后的產(chǎn)物,根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的報(bào)告,糖包括單糖、雙糖和糖醇,因此,木糖醇也屬于糖類(lèi)。

但木糖醇的代謝不需要胰島素促進(jìn),能直接透過(guò)細(xì)胞膜為組織提供營(yíng)養(yǎng),人體攝入木糖醇后,血液的葡萄糖含量提高很少,不足以引起血糖值的升高。這就是吃了帶有甜味的木糖醇而血糖卻能平穩(wěn)的原因。

     






中華醫(yī)學(xué)會(huì)學(xué)分會(huì)副主任、上海長(zhǎng)海醫(yī)院主任鄒大進(jìn)表示,適量的木糖醇代謝是不需要胰島素參與的,不會(huì)引起血糖值升高,所以,對(duì)于不能食用精制糖類(lèi)的患者,算是一個(gè)不錯(cuò)的調(diào)味品。

  不過(guò)這并不意味著就可以大膽放開(kāi)地?cái)z入。陳偉指出,不管怎么說(shuō)木糖醇也是有熱量的,1克木糖醇會(huì)產(chǎn)生2.4千卡的熱量,只比1克白砂糖產(chǎn)生的熱量少40%,如果長(zhǎng)期過(guò)量攝取依然會(huì)引起肥胖。






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