果蔬飲品的發(fā)展

√品牌眾多，缺少就整個行業(yè)分析，雖然目前全國果汁飲料企業(yè)多達(dá)4000余家，但是還缺少強(qiáng)勢的領(lǐng)導(dǎo)的品牌。領(lǐng)導(dǎo)的品牌的暫缺意味著各品牌的發(fā)展空間很大，而且誰先掌握市場趨勢，誰就可能獲得絕多數(shù)的市場份額。

√人均量少，潛力巨大統(tǒng)計數(shù)字表明，美國人年均果汁消費(fèi)量為45L、德國為46L、日本和新加坡為1619L，世界人均果汁消費(fèi)量已達(dá)7L，而我國人均果汁年消費(fèi)量還不到1L。從食品工藝學(xué)的角度出發(fā)，一般認(rèn)為果蔬汁是指：以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用干果)為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液，稱為果蔬汁。所以，隨著國民收入的不斷增長和生活方式的改變，國民將更加關(guān)注健康，果汁飲料營養(yǎng)健康的形象自然會吸引眾人目光，我國果蔬飲料市場也會大有作為。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。⑤蔬菜中的塊根類蘿卜，葉菜類，食用菌以及一些瓜類，要求纖維少，肉質(zhì)細(xì)嫩，適時采收。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

果蔬飲料的發(fā)展趨勢

目前，消費(fèi)者對飲料的要求趨勢可以歸納為“四化”、“三低”、“三無”和“二高”。“四化”即多樣化、簡便化、保健化和實用化；“三低”即低脂肪、低膽固醇和低糖；“三無”即無防腐劑、無色素和無香精等；“二高”即高蛋白和高膳食纖維。從消費(fèi)看，中國的人均果飲占有量迅速增長，但與世界發(fā)達(dá)國家相比仍有較大差距，約為西歐的1/4、美國的1/3和俄羅斯的1/2，而人均果蔬汁消費(fèi)量則差距更大，僅為發(fā)達(dá)市場的1/10，彰顯出巨大增長前景。因此，充分利用和發(fā)展國內(nèi)可利用的豐富資源優(yōu)勢，遵循天然、營養(yǎng)、回歸自然的發(fā)展方向，適應(yīng)消費(fèi)者對飲料多口味的需求，將成為未來果汁飲料發(fā)展的熱點，而功能糖與果蔬汁產(chǎn)品的有機(jī)結(jié)合也會帶來新一輪的產(chǎn)品升級。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。①瞬時巴氏殺菌：果汁經(jīng)均質(zhì)脫氣后，泵入瞬間殺菌器，(如管式或片式)溫度90～93℃，時間30～90s，此法受熱時間短，對果汁風(fēng)味和色澤影響小。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

果蔬汁生產(chǎn)工藝

目前世界上生產(chǎn)的主要果蔬汁產(chǎn)品根據(jù)加工工藝的不同，可以分為5大類型：①澄清型，需要澄清和過濾，以干果為原料還需要浸提工序；②混濁汁，需要均質(zhì)和脫氣；③果肉飲料，需要預(yù)煮和打漿，其他工序同混濁汁；④濃縮汁，需要濃縮；⑤果汁粉，需要脫水干燥。因此制作各類不同產(chǎn)品的果蔬汁，主要在后續(xù)工藝上有區(qū)別，而首要的是進(jìn)行原汁的生產(chǎn)。2、榨汁前的處理（1）加熱處理一般處理條件為60～70℃、15～30min。原汁一般原料經(jīng)選擇、預(yù)處理、破碎和榨汁、粗濾為共同工藝，是果蔬原料制汁的必經(jīng)途徑。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。果蔬飲品加盟優(yōu)勢果蔬飲品加盟店加氧鮮榨果蔬汁，科學(xué)搭配水果與蔬菜，榨成鮮汁，新鮮的保留有果蔬里的所有營養(yǎng)元素不被破壞，更健康，更營養(yǎng)，更養(yǎng)生。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

很多朋友夏季喜歡喝果蔬汁，認(rèn)為將蔬菜、水果榨成汁之后，營養(yǎng)物質(zhì)溶解在其中，應(yīng)該比完整的蔬菜、水果更加有利于身體吸收。

誠然，鮮榨蔬果汁口感好，方便快捷，偶爾適當(dāng)、適量地喝蔬果汁還是可以的。特別是在宴會上、旅途中、病榻上，或是接待友人時，用鮮榨的蔬果汁作為輔助飲品要更方便一些。

不過，榨汁并不會使蔬菜、水果的營養(yǎng)變得容易吸收，甚至還會損失營養(yǎng)成分，不如直接吃更有益人體健康。