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丁香燒鴨脖的做法：

1、3根鴨脖子洗凈，斬成小段。 

2、準(zhǔn)備好需要的香料；切適量的蔥段姜片；加入紅棗后，從肉到湯汁都透著香甜。給鴨肉爆香的時(shí)候，用度數(shù)高的白酒，味道更香，若家里沒(méi)有，用料酒也行。 

3、坐熱油鍋，放入少許食用油，先爆香香料，蔥段姜片，炒出香味后放入鴨脖，加入1大勺的白酒，炒至鴨脖變色。 

4、放入1大勺生抽、1大勺蠔油，這道菜不要用老抽，容易過(guò)咸，顏色深了也不好看。 

5、放入紅棗，加入沒(méi)過(guò)食材的沸水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燜燉20分鐘左右。 

6、快收汁的時(shí)候根據(jù)口味，可以酌情放糖、鹽。臨出鍋淋入少許香油即可。 

7、看著這色澤，是不是特別有食欲？口感咸香可口，又有濃郁的丁香入味、棗香更是滲透其中。

麻辣鴨脖的做法：

1、鴨脖切段。 2、燒開(kāi)水，倒入鴨脖，在次燒開(kāi)，放兩湯匙二鍋頭。 3、鍋里放油，煎鴨脖到兩面金黃。 4、放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。 5、放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開(kāi)水。給鴨肉爆香的時(shí)候，用度數(shù)高的白酒，味道更香，若家里沒(méi)有，用料酒也行。大火燒開(kāi)調(diào)入一茶匙鹽，小火燜二十分鐘。 6、大火收汁，放點(diǎn)辣椒粉  花椒粉翻勻，關(guān)火放點(diǎn)雞精即可。

麻辣鴨脖的做法小竅門(mén)：

1，多放點(diǎn)花椒和辣椒好吃，后一次放花椒粉和辣椒粉，是為了讓表面更有味，沒(méi)有可以不放。

2，鴨脖子不要燉很爛，所以20分鐘的時(shí)候口感正好，要是喜歡很好咬的就多燉一會(huì)。

3，鴨脖自己吃還是切小一點(diǎn)，我好久前做的這個(gè)，切很小，但是拍照出來(lái)朋友說(shuō)不像鴨脖子，只好重新買(mǎi)了做了重新拍，特意多買(mǎi)了切成大一點(diǎn)的段。但是發(fā)現(xiàn)大的段真的沒(méi)有小的入味。也沒(méi)有小段的更好咬。使用的廚具：平底鍋、煮鍋

菜品特色：具有補(bǔ)虛,養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：鴨屬?zèng)鲂裕?jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補(bǔ)，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，健體美顏。其麻?！绝喩嗉用恕?、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個(gè)品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】麻辣鴨脖的健康吃法1、溫水涮涮，身體更愛(ài)。開(kāi)胃益食，與辣互相作用，具養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開(kāi)胃健脾?？茖W(xué)的配方具有醒目養(yǎng)神，茲陰益之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨(dú)特，亦不失本味原香，獨(dú)具特別回味。