如何選擇工廠食堂承包公司

有很多人考慮過(guò)工廠食堂承包，現(xiàn)在工廠飯食堂承包成為了很多餐飲企業(yè)的主要選擇。而且對(duì)于工廠來(lái)說(shuō)尋找一個(gè)好的飯?zhí)贸邪淌呛苤匾囊患虑椋粋€(gè)食堂承包商的好壞直接影響了員工們的工作效率，試想員工們連飯都吃不飽，吃不好，那他們哪兒來(lái)的精力和力氣去工作？所以選擇一個(gè)好的承包商是很重要的事情，所以今天小編就來(lái)告訴大家如何去判斷一個(gè)食堂承包商的好壞。

1.考察是否具備工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn)　　工廠食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn)，不能選擇那些沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰η抑蛔⒅亟?jīng)營(yíng)利潤(rùn)的承包商。一個(gè)好的食堂承包公司需要具備對(duì)經(jīng)營(yíng)成本有很好的掌握能力，從而為客戶帶來(lái)良好的服務(wù)。

2.參觀相關(guān)資料是否屬實(shí)　　參觀所承包的食堂對(duì)照其宣傳資料是否相符，在和食堂承包商簽訂合同前要仔細(xì)查看他們提供的資料，并做好實(shí)地的考察，看看情況是否屬實(shí)，這也是為了保障你自己的合法利益。

3.是否具備管理模式　　承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行評(píng)估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。

食堂承包公司來(lái)講一下以后的發(fā)展趨勢(shì)

不管是什么行業(yè)在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代來(lái)說(shuō)，只要是能賺到錢(qián)都會(huì)有人來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，所以說(shuō)現(xiàn)在同行之間的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。就拿現(xiàn)在的食堂承包來(lái)說(shuō)，市面上的食堂承包公司有很多家，真正能做好的公司也就那么幾家，下面工廠食堂承包公司來(lái)講一下以后的發(fā)展趨勢(shì)。

1. 改變觀念，服務(wù)增值

大家應(yīng)該都知道顧客是上帝這個(gè)觀念，同理食客也是上帝，要先抓住食客的胃，才能抓住食客的錢(qián)包!現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，食客的口味也變得越來(lái)越挑剔，同時(shí)還有外賣(mài)的競(jìng)爭(zhēng)，讓很多顧客都流失。

現(xiàn)在的食堂外包要朝著干凈衛(wèi)生、食材新鮮、價(jià)格實(shí)惠、服務(wù)周到等方面來(lái)進(jìn)行發(fā)展，這是以后發(fā)展基本的要求，同時(shí)也是食客們需要注意的地方。

2. 網(wǎng)絡(luò)推廣

互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)讓很多行業(yè)得到了更為廣闊的市場(chǎng)，既給人們帶來(lái)了便利，同時(shí)還給公司帶來(lái)了利益，但是也給食堂承包帶來(lái)了影響。現(xiàn)在的食堂承包公司很多都是靠關(guān)系戶來(lái)維持經(jīng)營(yíng)模式，這就讓很難去發(fā)掘更多的客戶難度變得很高，想要擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍也變得困難，及時(shí)的加入互聯(lián)網(wǎng)，在網(wǎng)上發(fā)布推廣信息可以讓更多的人看見(jiàn)公司，提高曝光度。

3. 合理分工

對(duì)于食堂承包來(lái)說(shuō)，要把整個(gè)流程變得簡(jiǎn)潔化，也就是把專業(yè)的事情交給專業(yè)的人來(lái)做，盡量做到人員上的精簡(jiǎn)，合理化的進(jìn)行分工。

是什么因素決定了食堂承包管理公司的質(zhì)量呢？或者我們需要如何判斷這種區(qū)別？食堂員工的企業(yè)社會(huì)責(zé)任感非常重要。責(zé)任感在食堂承包中起到了很大的積極作用和影響。

首先，食堂合同管理公司首先要有一定的相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備。眾所周知，食物搭配很重要，甚至很多食物原則上不能一起吃。如果你不知道，把它混在一起，結(jié)果要么對(duì)身體有害，要么非常難吃。所以一個(gè)合格的食堂承包公司一定要非常注重員工在這方面的知識(shí)培訓(xùn)，菜單隨季節(jié)變化，但無(wú)論如何變化，都離不開(kāi)合理搭配和均衡營(yíng)養(yǎng)成分。

2.俗話說(shuō)“想吃多少吃多少”，食堂承包管理公司也是這個(gè)道理。一些小的承包公司總想承包中上學(xué)校的食堂。但如果目的只是為了獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，結(jié)果只能是他們無(wú)法做到給學(xué)校的學(xué)生和老師的日常用餐帶來(lái)很大的不便。因此，我們必須客觀、公正地判斷自己的能力，不要相互忽視。

3.良好的公共道德對(duì)于食堂承包管理公司來(lái)說(shuō)也很重要，學(xué)生日常的食品健康衛(wèi)生必須放在重要的位置。但是總有一些公司缺乏公德，不顧學(xué)生健康問(wèn)題，這是非常不道德的。首先要保護(hù)好學(xué)生和老師的身體健康，否則公司很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)這么做。

食堂承包廚房管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

首先，廚房要抓好采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)。采購(gòu)進(jìn)貨是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的個(gè)環(huán)節(jié)，也是成本性的個(gè)環(huán)節(jié)。食堂承包由于產(chǎn)品原料種類(lèi)繁多、季節(jié)性強(qiáng)、品質(zhì)差異大、其中進(jìn)貨質(zhì)量又直接與原料的凈料率有關(guān)，所以采購(gòu)進(jìn)貨對(duì)降低飲食產(chǎn)品成本有十分重要的影響。廚務(wù)人員應(yīng)按照一定的采購(gòu)要求科學(xué)地進(jìn)行采購(gòu)進(jìn)貨，如品種對(duì)略、價(jià)格合理、數(shù)量適當(dāng)、到貨準(zhǔn)時(shí)、憑證齊全質(zhì)量好等。

其次，加強(qiáng)儲(chǔ)藏保管。儲(chǔ)藏保管是餐飲產(chǎn)品成本控制的重要環(huán)節(jié)。如果儲(chǔ)藏保管不當(dāng)，會(huì)引起原料的變質(zhì)或丟失、損壞等，造成食品成本的增加和利潤(rùn)的減少。因此，務(wù)必做好原料的儲(chǔ)藏和保管工作。食堂承包食品原料購(gòu)進(jìn)后，應(yīng)根據(jù)貨品類(lèi)別和性能分別放入不同的倉(cāng)庫(kù)，在適當(dāng)?shù)臏囟认聝?chǔ)存。食品原料按儲(chǔ)存特性，一般分為兩類(lèi)：一類(lèi)是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的原料，如糧、油、糖、罐頭、干貨等；另一類(lèi)是不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存的鮮貨原料。

對(duì)于一類(lèi)，要根據(jù)原料的分類(lèi)和質(zhì)地特點(diǎn)分別存放，注意通風(fēng)和衛(wèi)生，防止霉?fàn)€、變質(zhì)、蟲(chóng)蛀和鼠咬。對(duì)于第二類(lèi)，通常不要入庫(kù)儲(chǔ)存，應(yīng)直接由廚房領(lǐng)用。這類(lèi)原材料時(shí)效性大，要特別注意勤進(jìn)快銷(xiāo)，以保證貨品新鮮。此外，要建立各項(xiàng)儲(chǔ)存保管制度，倉(cāng)庫(kù)或保管部門(mén)必須做到準(zhǔn)確記賬、嚴(yán)格驗(yàn)收、及時(shí)發(fā)料、隨時(shí)檢查、定期盤(pán)點(diǎn)。