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發(fā)布時(shí)間：2020-08-11 11:42
海鮮池要擺放在什么位置才合適？對(duì)于健康的生活，吃肯定是為重要的，酒店的食品是否新鮮健康越來(lái)越被人們關(guān)注。因此酒店里便出現(xiàn)了鮮活的食物，大多數(shù)的動(dòng)物都是現(xiàn)吃現(xiàn)殺的。酒店的顧客一般都是來(lái)自天南地北的，不靠海的地區(qū)如何能弄到新鮮的海產(chǎn)品？這個(gè)問題值得關(guān)注。酒店方經(jīng)過多年的實(shí)踐改進(jìn)開始使用海鮮池來(lái)暫養(yǎng)海鮮，雖然成活率還不能達(dá)到100%也不能長(zhǎng)久的維持海鮮的活性，但這一問題也算是得到了有效的解決。優(yōu)點(diǎn)：同其他使用藥劑類是一樣的缺點(diǎn)：容易造成水堿性化，不適用于酸水魚。
海鮮池總結(jié)多年為酒樓建造海鮮池經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出酒店建造海鮮池位置如何選擇：
一、海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置，中國(guó)有句古話“耳聽為虛眼見為實(shí)” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。
二、海鮮池和展菜臺(tái)放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū)，營(yíng)造出點(diǎn)菜分為。
三、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車庫(kù)。以便于海鮮池室外機(jī)進(jìn)行熱交換。
四、海鮮池位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚。
五、海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。（這點(diǎn)星級(jí)酒店需要特別注意）
六、海鮮池選擇在梁或柱以上，因?yàn)榛久恳粋€(gè)海鮮池都會(huì)超重。
七、海鮮池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計(jì)師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計(jì)出更美觀更新穎的海鮮池。
現(xiàn)在海鮮池越來(lái)越普遍，各大酒店，商超都有海鮮池，那么海鮮池在定制的時(shí)候需要注意哪些細(xì)節(jié)呢 ？我們具體來(lái)看看以下建議，
1.海鮮池定制中盡量要保留夠空間，整個(gè)魚缸的體積保持空間范圍寬廣，這樣海鮮才能在里面活動(dòng)得比較自在，更加適合它們的活動(dòng)環(huán)境才能優(yōu)良生存，從而保證了品質(zhì)。
2.海鮮池定制中首先要考慮一下整體風(fēng)格是怎樣的，在定制的過程中就需要跟廠家多方溝通和考慮，為了達(dá)到預(yù)期的效果，溝通一定要到位。制作的過程中很多因素也是在里面的融入使得整體效果是很好的。
3.超市的生鮮區(qū)的話，一般具備深水池，淺水池，干池，和冰鮮臺(tái)。海鮮池的訂做結(jié)構(gòu)材料一般有玻璃，磚混，或者鋼架。
4.開放式的海鮮池，一般在大廳用于海鮮酒樓，需要注意海鮮池設(shè)計(jì)和風(fēng)格需要跟大廳的整體裝修風(fēng)格協(xié)調(diào)，一般有觀賞池，寄養(yǎng)池，貝類池等。
5.另外還有封閉式，開放式，島式，隔斷式的海鮮池定制方式，可以用于海鮮酒樓等用途，材料結(jié)構(gòu)一般為玻璃鋼架或磚混。
