凍肉在自然解凍條件下，如果是夏季，由于解凍溫度較高，一般25℃以上。這正是微生物生長繁殖的適溫度，由于污染，微生物的迅速繁殖，加快了食品的fu敗，而真空解凍方法，解凍室真空缺氧，且溫度控制在10 ～20 ℃，抑制了部分微生物的生長，無疑食品減少了污染，有利保鮮。

真空解凍裝置

真空解凍裝置主要由三大部分組成。(1)解凍箱(2)真空設(shè)備(3)加熱器。

低溫高濕空氣解凍機(jī)是我公司多年開發(fā)研制的新產(chǎn)品，它的問世迎合了市場對肉類解凍產(chǎn)品的需求。高濕低溫的空氣合成技術(shù)是一項先進(jìn)的應(yīng)用技術(shù)，源于堅實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)以及先進(jìn)的制造技術(shù)，而華譽(yù)公司的理念是環(huán)境友好，節(jié)能實(shí)惠，為市場不斷推出新產(chǎn)品。

解凍原理

利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動控制解凍溫度，濕度，時間曲線模式來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍。低溫高濕解凍設(shè)備不僅節(jié)省成本，更重要的是保持了產(chǎn)品原有特性及表面的感官新鮮度，完全滿足解凍后市場鮮銷

低溫高濕解凍機(jī)

肉制品長期以來解凍一直是廣大食品企業(yè)的難題，怎么用快速的方法解凍機(jī)，解凍會不會影響產(chǎn)品的外觀色澤，會不會影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，是客戶一直想了解的，海特瑞思為了解凍食品企業(yè)，肉制品企業(yè)，夏天肉制品解凍時間較長，較慢，速度跟不上生產(chǎn)的需要，特別推出了肉類解凍機(jī)系列。

另外解凍庫還應(yīng)用于魚類，海鮮類，蝦類，水產(chǎn)類的快速解凍，能同時將產(chǎn)品多次放入解凍庫內(nèi)，解凍將產(chǎn)品還原天然解凍的方法。

低溫高濕解凍機(jī)采用食品級不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，確保衛(wèi)生無死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求?？筛鶕?jù)客戶要求，加配專用不銹鋼載貨小車和液壓升降平臺，大大減輕裝貨工的勞動強(qiáng)度，提高了工作效率。也可根據(jù)用戶要求庫內(nèi)做成滑道吊鉤式結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)多用于牛羊肉四分體。

所生產(chǎn)的低溫高濕解凍機(jī)，應(yīng)用范圍非常廣泛，只要適用于大塊豬牛羊肉、雞鴨魚肉、海產(chǎn)品凍盤等的批量式解凍，解凍時間因產(chǎn)品而異，常規(guī)解凍時間在10-16小時之間，解凍時間靈活，可設(shè)置好程序后夜間解凍，不占用工人白天的工作時間，節(jié)省人力成本。解凍產(chǎn)量可具體設(shè)計，從1-50噸均可采用低溫高濕解凍機(jī)。設(shè)備采用PLC控制，采用蒸汽加熱，相比水浴式解凍，低溫高濕解凍機(jī)更節(jié)約資源和成本，更適合產(chǎn)量大、單重高的大塊肉類解凍工作。