擊暈的方法：　　

 目前，普遍采用的是電力擊昏法，也就是通常所說(shuō)的“麻電”，麻電時(shí)電流通過(guò)豬的腦部，造成實(shí)驗(yàn)性沉睡狀態(tài)，豬心跳加劇，故能得到良好的放血效果。麻電效果與電流強(qiáng)度、電壓大小、頻率高低以及作用時(shí)間都有很大的關(guān)系，采用低壓高頻電流麻電其額部可獲得較好的麻電效果，肌肉出血可大大減少。白條加工線1、白條加工工位：開胸、取白內(nèi)臟、取紅內(nèi)臟、白條檢驗(yàn)、白條修割等，都是在自動(dòng)加工輸送線上完成的。該產(chǎn)品為手持式麻電機(jī)，操作方便安全。　　

　無(wú)論什么設(shè)備，都需求進(jìn)行定時(shí)維護(hù)養(yǎng)護(hù)，包含運(yùn)用后清潔，而屠宰生產(chǎn)線也不破例，我們?cè)谄匠＿\(yùn)用中也需對(duì)生產(chǎn)線上的各個(gè)設(shè)備進(jìn)行定時(shí)養(yǎng)護(hù)與清潔。作為專業(yè)的屠宰機(jī)械生產(chǎn)廠家，下面為大家說(shuō)說(shuō)清潔時(shí)的注意事項(xiàng)。

    　一、每次完畢，應(yīng)用水將屠宰生產(chǎn)線整體沖洗潔凈，可是不能直接用噴水管清潔。

　　二、屠宰生產(chǎn)線軸承內(nèi)每半年替換一次潤(rùn)滑脂，選用鈣基潤(rùn)滑脂。

　　三、生產(chǎn)線的鏈條在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)轉(zhuǎn)后可能致使本來(lái)的潤(rùn)滑油發(fā)熱蒸發(fā)，這樣簡(jiǎn)單致使屠宰生產(chǎn)線的鏈條在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中不平衡，噪聲增大，匍匐等，可以在鏈條中加上黃油或濃一點(diǎn)的潤(rùn)滑油等。

　　四、屠宰設(shè)備不要與腐蝕物觸摸，避免影響運(yùn)用，縮短設(shè)備的運(yùn)用壽命。

副產(chǎn)品加工

　　(1)合格的白內(nèi)臟通過(guò)白內(nèi)臟滑槽進(jìn)入白內(nèi)臟加工間，將肚和腸內(nèi)的胃容物倒入風(fēng)送罐內(nèi)，充入壓縮空氣將胃容物通過(guò)風(fēng)送管道輸送到屠宰車間外約50米處，豬肚有洗豬肚機(jī)進(jìn)行燙洗。將清洗后的腸、肚整理包裝入冷藏庫(kù)或保鮮庫(kù)。

　　(2)合格的紅內(nèi)臟通過(guò)紅內(nèi)臟滑槽進(jìn)入紅內(nèi)臟加工間，將心、肝、肺清洗后，整理包裝入冷藏庫(kù)或保鮮庫(kù)。

分割包裝

　　(1)將排酸后的白條通過(guò)卸肉機(jī)從軌道上卸下來(lái)，用分段鋸把每片豬肉分成3-4段，用輸送機(jī)自動(dòng)傳送到分割人員的工位，再由分割人員分割成各個(gè)部位肉。

　　(2)分割好的部位肉真空包裝后，放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結(jié)凍庫(kù)(-30℃)結(jié)凍或到成品冷卻間(0-4℃)保鮮。

　　(3)將結(jié)凍好的產(chǎn)品托盤后裝箱，進(jìn)冷藏庫(kù)(-18℃)儲(chǔ)存。

　　(4)剔骨分割間溫控：10-15℃，包裝間溫控：10℃以下。