冷藏庫是利用降溫設施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引，又稱冷庫，是加工、貯存農畜產品的場所。凍i結物冷藏間的冷卻設備可選用頂排管、墻排管和冷風機，一般當食品有良好的包裝時，宜選用冷風機，食品無良好包裝時，可采用頂排管、墻排管。據有關部門不完全統計，我國各類生鮮品年總產量約7億噸，冷凍食品的年產量在2500萬噸以上，總產值520億元以上；年營業(yè)額在500萬元（含500萬）以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)約2萬家（包括加工企業(yè)內的冷庫車間及冷藏庫），就業(yè)人員250萬人，全國冷庫容量達900萬噸左右。

冷庫融霜操作

  一般來說，當壓縮機蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，可不必融霜;當空氣的流量明顯減少時，應進行融霜。

  空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結霜，結合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數，實際也起到了冷庫節(jié)能的作用。

　　防爆冷庫從字面上看是一種維護功用的制冷設備, 首要用于某些危險品或場所, 如化學用品、化學試劑、實驗室研究, 制冷, 所以它的性能和安全性是重要的。稻殼取材方便，但熱阻較小，易吸濕，且用量大，庫體建造費工費時，成本折算其實不低。防爆冷庫大優(yōu)勢在于優(yōu)異的安全能力：防爆冷庫選用先進的綜合防爆技能, 即壓力、溫度多監(jiān)測維護技能, 一起壓力管道會限制表面溫度, 一起運用防火地面等安全技能, 比一般冷庫多十倍以上的抗外力, 異常作業(yè)狀態(tài)時和氣密防爆結構泄漏時，能夠及時停機維護。