冷凍干燥技術(shù)、真空保存技術(shù)的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用

冷凍干燥技術(shù)、真空保存技術(shù)的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用使得（特種食品中的）蔬菜的保質(zhì)期又延長(zhǎng)了。不過(guò)，當(dāng)今蔬菜的主流大規(guī)模儲(chǔ)存方式仍然是低溫倉(cāng)儲(chǔ)。也就是說(shuō)，和題主家的冰箱差別不大。大規(guī)模的特種儲(chǔ)藏方式（我指一年以上的）意義不大，因?yàn)槲覈?guó)蔬菜一年四季都有產(chǎn)出（基本在津京冀地區(qū)，大棚里冬天還能種植一些種類的蔬菜），而且現(xiàn)在運(yùn)輸成本遠(yuǎn)比以前低了，我們不是必須要靠秋天囤積的蔬菜過(guò)冬。

糧庫(kù)門窗應(yīng)該怎么保養(yǎng)?

糧庫(kù)門窗是儲(chǔ)存糧食不可缺少的設(shè)備，使用一段時(shí)間后都會(huì)或多或小的故障出現(xiàn)，那我們?cè)谄綍r(shí)的使用中應(yīng)該怎么保養(yǎng)呢？1、應(yīng)定期對(duì)灰塵進(jìn)行清洗，保持糧庫(kù)門窗及玻璃、五金件的清潔和光亮。2、如果糧庫(kù)門窗上污染了油漬等難以清洗的東西，不要用強(qiáng)酸或強(qiáng)堿溶液進(jìn)行清洗，否則不僅容易使型材表面光潔度受損，也會(huì)破壞五金件表面的保護(hù)膜和氧化層而引起五金件的銹蝕。

糧食儲(chǔ)藏在低溫下,對(duì)糧食品質(zhì)的保持也是有利的

對(duì)于糧食本身來(lái)說(shuō)，糧食儲(chǔ)藏在低溫下，對(duì)糧食品質(zhì)的保持也是有利的，它可以減緩糧食本身的陳化過(guò)程。低溫可以延長(zhǎng)種子的壽命，在低溫下種子呼吸作用受到抑制，使種子生活力得以保持，如小麥在低溫下可儲(chǔ)存10年，玉米保存在低溫下6年后仍有很好的發(fā)芽率。我國(guó)幅員遼闊，北方地區(qū)冬季氣溫經(jīng)常在0°以下，利用低溫冷殺蟲和儲(chǔ)糧是一種的辦法。

低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣，進(jìn)行通風(fēng)，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。在春季氣溫上升前進(jìn)行壓蓋密閉，以便安全度夏。2、玉米的儲(chǔ)存方法去除雜質(zhì)：玉米收獲時(shí)往往含有較多的未熟粒、破碎粒、糠屑及穗軸碎塊等雜質(zhì)，吸濕性強(qiáng)、呼吸量大、帶菌量多、孔隙變小，容易積聚濕熱導(dǎo)致發(fā)熱生霉和蟲害，所以玉米收獲后必須過(guò)篩除去雜質(zhì)再入庫(kù)貯藏，以確保安全貯藏糧食。