開酥機采用安全電源控制，操作安全可靠、具有適用范圍廣、使用方便、生產(chǎn)過程直觀可靠等特點。開酥機每隔半月對機器進行定期保養(yǎng)，主要對軸承、皮帶、鏈條等部位加注潤滑油。平時使用過程中，如有異響或者異動，檢查螺母、螺桿等部位是否松動，擰緊即可。開酥機刀經(jīng)過特殊設(shè)計，薄可壓至1mm,且厚薄均勻。折疊式設(shè)計，減少空間占用，易于搬運。

開酥機接通設(shè)備試運行，確認正常運轉(zhuǎn)后進入正常工作，按照適量適度的原則，操作的面層不要太厚（12mm厚即可），根據(jù)實際的厚度，調(diào)節(jié)每次碾壓的厚度（每次遞減實際厚度的1/4即可）。開酥機具有防掉架保護兼控制，操作安全。 傳動系統(tǒng)采用齒輪及鏈傳動，少維修。 采用進口臥式三相馬達，噪音小、免維護。 手控、腳控雙控系統(tǒng)、操作方便。

開酥機又名酥皮機、起酥機，在起酥食品、用于酥皮、蛋撻、千層酥等各種酥餅類制作中，用于起酥食品、碾壓面團這一道工序。開酥機可用于碾壓面團。使面團可壓到非常薄，厚薄均勻。全不銹鋼機身結(jié)構(gòu)，進口配件，出口品質(zhì)，高用面團起酥機。開酥機運轉(zhuǎn)80小時后，請將鏈輪、鏈條等傳動部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機件。