商用廚房用具選擇：

　　1.廚房用具的主體是上下柜和垂直柜。上下柜的價(jià)格單位按米計(jì)算，只計(jì)算垂直柜的價(jià)格單位。還有定制櫥柜，當(dāng)你選擇購買一個(gè)品牌的廚房用具并支付定金時(shí)，商店或制造商的設(shè)計(jì)師可以根據(jù)廚房的大小來廚房，在測(cè)量設(shè)計(jì)圖和計(jì)算價(jià)格之后，客戶可以滿意地執(zhí)行生產(chǎn)。

　　2.廚房配件包括水槽，水龍頭，煤氣爐，抽油煙機(jī)，洗碗機(jī)，垃圾桶，調(diào)味品機(jī)架等。它們可以單獨(dú)購買，他們也可以通過設(shè)計(jì)師購買，統(tǒng)籌考慮。

　　3.購買廚具時(shí)要注意質(zhì)量、功能、顏色等因素。

西餐廚具—多功能烤箱:

西餐廚具—多功能烤箱：主要是用于西餐烤類食品的設(shè)備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤制，一般的西餐廳用于西點(diǎn)食品的制作廚房設(shè)備的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。廚房外的氣瓶應(yīng)集合正在一同經(jīng)管，距燈具或者亮火等低溫外貌要有充足的間距，以防低溫烤爆氣瓶，引發(fā)可燃?xì)怏w泄露，形成火警。

如何實(shí)現(xiàn)低空油煙凈化器

專門為大型餐飲烹調(diào)油煙凈化設(shè)備，根據(jù)傳質(zhì)的雙膜理論的機(jī)器，采用了碰撞  ，凝聚，洗滌，吸收，過濾過程中，在純化過程中烹調(diào)，臭氣及其它有害物質(zhì)產(chǎn)生  的霧顯影。收集，洗滌組氣體，反應(yīng)物溶于凈化設(shè)備，該洗滌劑周期，一個(gè)機(jī)械過  濾器，一個(gè)氣體輸送，并且在一個(gè)組冷卻火和其它結(jié)構(gòu)單元，氣體收集，凈化和輸  送，機(jī)電一體化，環(huán)境保護(hù) - 火 - 節(jié)能三大功能集成，的油煙凈化設(shè)備。一體式油煙凈化器被稱為油煙凈化器。它之所以能在低空排放，是因?yàn)樗? 具有良好的凈化效果，通過目測(cè)可以實(shí)現(xiàn)無煙排放。但相對(duì)于價(jià)格而言，油煙凈化  器的價(jià)格高于其他類型的油煙凈化器。

如何確保廚房設(shè)備維護(hù)的質(zhì)量

因?yàn)槲覀兩钤谝粋€(gè)非常炎熱的廚房電器，首先在專業(yè)維修和統(tǒng)一的維護(hù)將導(dǎo)  致每個(gè)用戶的關(guān)注，因?yàn)樗@是為了確保該產(chǎn)品的安全有效應(yīng)用的一個(gè)重要因素， 所以每一個(gè)廚房設(shè)備維修人員還高度關(guān)注和重視。烹飪廚房使用的原材料應(yīng)隨時(shí)存放在制冷設(shè)備中，以保證原材料的質(zhì)量  和產(chǎn)品的安全。在用餐休息期間和晚餐結(jié)束時(shí)，其調(diào)料，湯料，原料，半成品，成  品均需在近低溫保存..因此，廚房設(shè)備維修設(shè)計(jì)需要配備足夠的制冷設(shè)備。同樣， 烹飪廚房負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各種菜肴的烹飪和制作，因此，除了與餐廳規(guī)模、餐廳運(yùn)營和  餐廳風(fēng)味相適應(yīng)的油炸爐灶外，還應(yīng)配備一定數(shù)量的蒸、炒、烤、燉等設(shè)備，以滿  足產(chǎn)品的需要。