商用爐灶的安全功能：

1、低壓工作 ：爐灶可以在低于正常電壓30%以下時正常工作。

2、無鍋保護 ：當(dāng)爐灶檢測到無鍋具或鍋具離開面板一段時間時，發(fā)出蜂鳴警報聲。如一直未有鍋具在面板上，則關(guān)閉切斷電源，以保護人身安全 。

3、阻燃保護：爐灶整體外殼采用不易著火的PP塑料或者不銹鋼金屬材料。

4、雷擊保護 ：爐灶具有專門的抗雷擊保護設(shè)計，用于雷電天氣時的高壓引起的設(shè)備短路，以保護人身安全。

5、漏電保護 ：當(dāng)爐灶漏電保護檢測到設(shè)備漏電時，漏電保護瞬間切斷電源，以保護人身安全 。

  商用爐灶不僅可以實現(xiàn)的燃料充分燃燒，還可以杜絕空燒，實現(xiàn)更多的節(jié)能。

  利用商用爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品對酒店爐灶進行整體改造可以達到“鍋到火起、鍋離火熄；自動轉(zhuǎn)換、數(shù)控調(diào)節(jié)；純藍火焰、充分燃燒、節(jié)能環(huán)保、穩(wěn)定的功能。說到風(fēng)扇，大家用該清楚，它對商用爐灶的正常使用起著較為重要的作用，因為風(fēng)扇運轉(zhuǎn)，就可以改善爐子溫度，這樣就可以間接減少商用爐灶損耗，可以讓其元器件使用更久，但是廚房是個比較特殊的場所，對于水的使用，是不可間斷的。

商用爐的安全功能：

1、準確溫控 ：進口CPU微電腦芯片與進口IGBT功率管的結(jié)合，設(shè)備的功率控制范圍廣、精度高、波動小。

2、過壓保護 ：當(dāng)電源的電壓連續(xù)兩秒超過475V時，電磁灶停止加熱，LCD屏?xí)@示相應(yīng)故障代碼，然后發(fā)出蜂鳴警報聲。

工程爐灶的維護

在工作日，工程爐灶表面應(yīng)使用廚房油污清潔劑擦拭，以避免長期積聚污垢，并在將來難以清潔。每周擦拭爐內(nèi)的感應(yīng)棒，并用鋼絲刷定期清除噴嘴中的碳化物并刺穿火孔。當(dāng)燃氣灶熾熱或發(fā)紅時，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)燃氣風(fēng)量調(diào)節(jié)器，防止燃氣泄漏。同時，應(yīng)定期檢查燃氣軟管是否松動，開裂或漏氣。此外，廚房灶臺燃氣灶與窗戶之間的距離至少為30厘米，以避免強風(fēng)吹滅火災(zāi)，燃氣灶與吊柜和發(fā)動機罩之間的安全距離為60-75厘米。

酒店灶臺

便利性 - 節(jié)能爐具有高度自動化和易于使用的特點。

實用 - 隨著酒店灶臺的不斷成熟，節(jié)能爐灶不斷成為現(xiàn)實，其實用性毋庸置疑。

廣泛 - 酒店灶臺系列設(shè)備研究開發(fā)液化氣，天燃氣，管道燃氣，柴油，環(huán)保油和其他燃料。

優(yōu)良 - 酒店灶臺技術(shù)在各個方向，各個角度不斷完善，研發(fā)生產(chǎn)力完善。

冷卻 - 酒店灶臺的熱量可以多次重復(fù)使用，加上鍋不會被火熄滅，多通道可以減少熱量損失，并且廚房溫度會大大降低。