商用爐的安全功能：

1、干燒保護(hù) ：當(dāng)鍋具干燒達(dá)到保護(hù)溫度點(diǎn)時(shí)，爐灶停止加熱，LCD屏顯示相應(yīng)故障代碼，然后發(fā)出蜂鳴警報(bào)聲。

2、雷擊保護(hù) ：爐灶具有專(zhuān)門(mén)的抗雷擊保護(hù)設(shè)計(jì)，用于雷電天氣時(shí)的高壓引起的設(shè)備短路，以保護(hù)人身安全。

3、漏電保護(hù) ：當(dāng)爐灶漏電保護(hù)檢測(cè)到設(shè)備漏電時(shí)，漏電保護(hù)瞬間切斷電源，以保護(hù)人身安全 。

說(shuō)到風(fēng)扇，大家用該清楚，它對(duì)商用爐灶的正常使用起著較為重要的作用，因?yàn)轱L(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)，就可以改善爐子溫度，這樣就可以間接減少商用爐灶損耗，可以讓其元器件使用更久，但是廚房是個(gè)比較特殊的場(chǎng)所，對(duì)于水的使用，是不可間斷的。 

商用爐灶職業(yè)品牌很多，國(guó)標(biāo)規(guī)矩了商用爐灶的術(shù)語(yǔ)和界說(shuō)、分類(lèi)和類(lèi)型、要求、試驗(yàn)辦法、查驗(yàn)規(guī)矩、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)送和儲(chǔ)存，在產(chǎn)質(zhì)量量、安全等方面詳細(xì)規(guī)矩，促進(jìn)了整個(gè)職業(yè)的良性開(kāi)展。其順廚業(yè)主要產(chǎn)品有：醇基燃料爐灶，醇基燃料爐具，生物醇油爐灶，商用爐灶。

廚房爐灶選購(gòu)該注意什么：注意區(qū)分氣源，一起情況下燃?xì)庠钣蟹痔烊細(xì)夂鸵夯瘹鈨煞N，因?yàn)闋t灶不能檢查更換電源，所以在選購(gòu)爐灶時(shí)要選購(gòu)對(duì)應(yīng)氣源的爐灶。

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