燃?xì)庠钍侵溉斯っ簹?、天燃?xì)獾葰怏w燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具，是商用廚房的基本配置。目前國內(nèi)中餐酒店、食堂所使用的燃?xì)庠罹?，主要包括炒菜灶、低湯灶、大鍋灶、煲仔爐等。東方和利燃?xì)庠畈捎脙?yōu)良不銹鋼制造，安全耐用；火力均勻、節(jié)能；設(shè)計合理、造型美觀、無污染，廣泛適用于賓館、飯店、企事業(yè)單位，是廚房內(nèi)的理想設(shè)備。

廚房設(shè)備廠家告訴你在購買廚房設(shè)備時需要注意哪些細(xì)節(jié)

準(zhǔn)確的廚房設(shè)備產(chǎn)品數(shù)量

　　一般單件產(chǎn)品數(shù)量較明確，但部分系統(tǒng)數(shù)量不容易明確，如廚房抽油煙凈化系統(tǒng)，不能說“1套”，應(yīng)拆分說明風(fēng)機數(shù)量、風(fēng)管數(shù)量、彎頭、法蘭、支架、避震具體數(shù)量;因為這些數(shù)量平面設(shè)計圖紙上無法體現(xiàn)，現(xiàn)場有許多不確定性，要需要現(xiàn)場工程師核實準(zhǔn)確，否則廚房設(shè)備送到現(xiàn)場后就會發(fā)現(xiàn)這里不夠，那里不夠，造成工程無法正常開展進(jìn)行。

「食堂商用灶選購指南」如何挑選合適的節(jié)能燃?xì)庠睿?

一、根據(jù)經(jīng)營需要選

1、 能源分類：       能源使用有天燃?xì)?、煤氣、電等，結(jié)合自身以及當(dāng)?shù)啬茉辞闆r選擇哪種劃算，因為燃?xì)獬丛羁梢悦突鸪床?，一般會比電熱電磁爐灶炒出的菜肴口感更好。

2、使用容量選擇：

     炒爐的灶眼數(shù)量，需要根據(jù)供應(yīng)就餐人數(shù)來選。一個灶眼（指爐頭）適用于50～60人。燃?xì)獬礌t規(guī)格的就是三眼灶（雙頭單尾）和四眼灶（雙頭雙尾），都是有兩個灶頭。三眼灶尺寸多在1.6米到1.8米，可以方便一個廚師操作；四眼灶尺寸多在2.15米左右，一個人操作不便，適用于兩個廚師操作。如果兩個爐頭不夠用，就需要多配置幾臺灶了。如果單份菜肴量特別大，可以使用大鍋灶，大鍋灶的一個灶頭適合100到150人。