【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：明朝，金華火腿已成為金華乃至浙江有名的特產(chǎn)，并列為貢品清朝，1905年雪舫蔣腿代表金華火腿參加德國萊比錫萬國博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)；1915年雪舫蔣腿代表金華火腿參加巴拿馬國際商品博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)；按采用的原料分，有豬后腿加工的“火腿”，有豬前腿加工的“風(fēng)腿”又稱“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又稱“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有野豬后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有豬尾巴加工的“小火腿”。近代，1929年雪舫蔣腿代表金華火腿參加杭州西湖國際博覽會(huì)獲特等獎(jiǎng)；金華火腿的形成，是金華人民勤勞與智慧的結(jié)晶，淵源流長，金華是金華火腿的原產(chǎn)地，有其特定的區(qū)域和條件，金華是金華火腿的主產(chǎn)地，金華是發(fā)展金華火腿的主體。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：金華火腿的輝煌

金華火腿即以色、香、味、形“四絕”馳名中外，早在清朝就已遠(yuǎn)銷日本和東南亞各國。曾在1915年巴拿馬國際商品博覽會(huì)上榮獲商品質(zhì)量特別獎(jiǎng)。從上世紀(jì)三十年代的時(shí)候開始，金華火腿又進(jìn)而暢銷英國和美洲等地。鍋里放入高湯，加入金華火腿片和泡發(fā)香菇，煮沸后加入上海青菜膽和娃娃菜，中小火燴約15分鐘。金華火腿用金華兩頭烏豬的后腿精制而成，皮色黃亮，形似竹葉，肉色紅潤，香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，鮮美可口，是饋贈(zèng)珍品，佐食佳肴，也是滋補(bǔ)良晶。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：蜜汁火腿2

[原料/調(diào)料]熟火腿約300克，通芯蓮子50克，糖水櫻桃5粒，糖水青梅1粒，冰糖150克，玫瑰花瓣、糖桂花各少許，紹酒75克，生粉適量。

[制作流程]

①將通心蓮子加水隔水蒸熟，潷去湯水，加糖蒸至起玉色。將火腿洗凈，肉面上用刀劃花刀，縱2刀、橫3刀，切成皮層相連的12個(gè)小方塊。

②將火腿盛入大碗，放25克紹酒、冰糖25克，加水浸過面，加蓋用大火蒸1小時(shí)，潷去湯水，再放紹酒、冰糖各25克，加水浸沒，加蓋繼續(xù)蒸1小時(shí)，潷去原湯。繼續(xù)加紹酒25克，冰糖75克，放水浸沒，用大火繼續(xù)蒸1小時(shí)30分鐘，先將原汁潷入碗中，除去沉淀雜質(zhì)備用。近代，1929年雪舫蔣腿代表金華火腿參加杭州西湖國際博覽會(huì)獲特等獎(jiǎng)。把火腿皮朝上覆扣在高腳湯碟里，將蒸熟的蓮子圍放在火腿四周。

③燒熱鍋，加適量水、冰糖25克，倒入蒸火腿的原汁，煮滾后撇去浮沫，用生粉水調(diào)勻勾薄芡，淋在火腿上，綴上櫻桃、青梅，灑上玫瑰花瓣和糖桂花即可。