芝麻種植技巧:輪作換茬:經(jīng)驗(yàn)表明,芝麻連作一年,大田發(fā)病株率

國仁食品公司芝麻加工采用全自動(dòng)模式，是全國開始使用微波滅菌等先進(jìn)技術(shù)的芝麻加工企 業(yè)，更是開創(chuàng)了“蒸汽 微波”的脫皮技術(shù)。 芝麻種植技巧：輪作換茬 ：經(jīng)驗(yàn)表明，芝麻連作一年，大田發(fā)病株率達(dá)50%以上，連作兩年發(fā)病高達(dá)80%。夏作芝麻宜與大豆、花生、玉米、蕃薯等夏播作物輪作，以間隔三年為好。 平作改畦作 ：芝麻不耐澇，平作改深溝窄畦栽培，好處是田里明水能快速排除，暗水能快速泄去。芝麻能更好的生長，減少病害，提高產(chǎn)量。

糕點(diǎn)和餅干中的芝麻籽會(huì)脫皮

天津益晟科技有限公司位于天津市西青經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)賽達(dá)國際工業(yè)城，廠區(qū)占地1萬多平米，主要經(jīng)營品類有脫皮芝麻、炒香芝麻，色選芝麻，擁有芝麻王、麻祖、銀龍、銀珠、銀星等諸多品牌。 由于脫皮芝麻種皮或角質(zhì)中的纖維和草酸含量很高，人們食用后不能直接吸收和利用蛋白質(zhì)資源,因此糕點(diǎn)和餅干中的芝麻籽會(huì)脫皮，脫皮的芝麻通常用于蛋糕和餅干中直接食用。

脫皮芝麻為什么要脫皮?

脫皮芝麻為什么要脫皮，其實(shí)這里指的是黑芝麻，黑芝麻的結(jié)構(gòu)是外種皮、內(nèi)種皮和胚芽組成的，黑芝麻的黑色外種皮主要成分是纖維素、草酸鹽和芝麻黑色素。

一般的油脂生產(chǎn)中黑芝麻是不需要脫皮的，但是直接食用的黑芝麻是需要脫皮的，因?yàn)楹谥ヂ榈耐夥N皮中主要成分草酸鹽的含量比較高，草酸鹽是抗?fàn)I養(yǎng)吸收的因子，會(huì)干擾礦物質(zhì)代謝并降低鈣、磷、鎂、鋅和鐵的利用率，草酸也可引起shen臟損傷，芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質(zhì)資源利用時(shí)，通常要求脫皮。芝麻脫皮可以將草酸鹽脫去，而且他的脂肪含量、粗蛋白含量都相對(duì)升高。

脫皮芝麻草酸含量和粗纖維含量的顯著降低非常有利于提高芝麻蛋白的消化利用率，脫皮芝麻無苦澀感，口感更加細(xì)滑，而且更容易被人體吸收。