肉類微波解凍機的原理是什么?

肉類微波解凍機的原理是什么？

　　解答：據(jù)了解，肉類微波解凍機是電磁波對肉類凍品中的高分子和低分子起作用，通過分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性旋轉(zhuǎn)、碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從肉類凍品內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫達到解凍產(chǎn)品的目的。通常肉類微波解凍機的電磁波頻率越高，彈性旋轉(zhuǎn)、碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。

解凍機的特點是簡潔大方,實用性強,時間和溫度可調(diào)

解凍機主要適用于雞肉，鴨肉，肉制品和海鮮制品的解凍，解凍和。解凍機的特點是簡潔大方，實用性強，時間和溫度可調(diào)，工作，節(jié)省人工成本，電動機采用調(diào)速擺線針輪電動機，增加了設備電動機的使用壽命，并提高了運轉(zhuǎn)速度。 速度穩(wěn)定可調(diào)。

解凍機結(jié)構(gòu)簡單美觀，實用性強，時間和溫度可調(diào)，工作，節(jié)省人工成本。 電機使用調(diào)速擺線馬達，運行速度穩(wěn)定可調(diào)，增加了設備電機的使用壽命。

解凍機由材料制成（電氣部件除外），可有效防止設備腐蝕和損壞。該設備設計科學，勞動強度低，使用方便，消耗的人力少，衛(wèi)生高校，自動化程度高，是食品加工行業(yè)的理想設備。

解凍機具有速度可調(diào)，溫度可調(diào)的特點。獨特的內(nèi)襯結(jié)構(gòu)解決了產(chǎn)品雜質(zhì)難以清理的缺點，完全改善了設備的衛(wèi)生條件，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時保證了衛(wèi)生標準

低溫高濕度真空解凍機介紹

低溫高濕度真空解凍機：是一種高校的解凍裝置，其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過分階段控制解凍溫度和濕度，使食品細胞組織吸收并保持其原有的營養(yǎng)成份，在均勻解凍的同時達到食品保鮮的目的。

解凍質(zhì)量高

解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在罪小范圍內(nèi)，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現(xiàn)象，解凍結(jié)束后食品的失重率可控制在1.5%以內(nèi)，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。

獨特的解凍方式

采用高校加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛(wèi)生要求

庫內(nèi)配有消毒裝置，可徹底清除空氣及食品表面細菌，消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染，滿足食品衛(wèi)生的要求。

操作簡單適用性強

低溫高濕度真空解凍機采用全自動控制。解凍時間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整，解凍后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。具有其它解凍方法無法比擬的優(yōu)越性，廣泛適用于肉類、水產(chǎn)品及其它各類凍結(jié)食品解凍之用。

占地面積小

采用貨架放貨方式，不需占用很大面積，亦可視場地情況機動設計。