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發(fā)布時間:2020-07-19 21:16  









biangbiang面服裝火遍網絡

  一碗面,是陜西人離不開的美食。對于15歲離家的惠文龍而言,面是家鄉(xiāng)的味道。“我33歲了,這些年無論到哪個城市我都會找家鄉(xiāng)的館子,一定要吃一碗面。”當央視財經頻道《時尚大師》找到他給出“中華美食”競賽主題時,他首先想到一碗biangbiang面。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜,雞蛋攤成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜。

  “當時離錄制只有9天,時間太趕了?!彼记跋牒笥谩耙煌朊妗弊鲋黝},其他元素都圍繞展開,便開始構圖、選材、制作……“一碗飲三秦”系列完成,衛(wèi)衣、皮草、毛衣、T恤、夾克再搭配潮褲,共5套男裝,四季可穿搭。惠文龍有信心:“我希望帶來一種文化符號的潮流服飾,讓全世界的年輕人看得懂并愿意穿戴。在陜西的關中地區(qū)農村,若村民家有紅白喜事婚喪嫁娶,或是逢年過節(jié),給老人祝壽等一些盛大待客場合,都要吃涎水面?!?/span>

     而趙家每個人有自己的小夢想,這個夢想與每一位正直的公民的夢想是一致的,就是讓自己的生活越來越好。趙家人的集體夢想是:把陜西小吃發(fā)揚光大,讓每一個喜歡陜西美味的人,都能吃到趙家的食物!



biangbiang面不完全是搟出來的,基本是扯出來的,或者說是摔出來的。

          為什么?biangbiang面要求柔韌光滑,耐咬耐嚼,所以面和的極硬,揉的極韌。想把它搟成薄片,幾乎不可能。底菜和漂菜要按照不同的季節(jié)選用,如熱天用白豆腐,冷時用油豆腐。只能把揉好的面先搟成刀背薄厚的大張,再切成寸把寬的長條。再下來,便開始biang biang。做biang biang面的師傅,首先要求體格粗壯,手臂有力。biang biang時,兩手抓起一根面,雙臂用力,將面在案板上猛烈摔打,biang biang有力。及至摔成褲帶寬窄,銅錢薄厚,便可下鍋。



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