味道比外面賣(mài)的好吃，的是還可以根據(jù)家人的口味變換不同的餡料制作。近是南瓜豐收的季節(jié)，家里敗了一堆南瓜，某天早上揉好面準(zhǔn)備包包子時(shí)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有小朋友喜歡吃的食材做餡，就臨時(shí)用南瓜做餡，次用南瓜做餡沒(méi)有把握小朋友會(huì)不會(huì)喜歡，做完后沒(méi)想到特別受歡迎，小朋友一口氣吃完3個(gè)，和他一起去鍛煉的小朋友吃了5個(gè)，哈哈，吃到后發(fā)現(xiàn)都不夠吃。由此可見(jiàn)南瓜餡的水煎包是非常非常受歡迎的。

準(zhǔn)備食材：

包子皮：普通面粉300g、清水180g、酵母3g、白砂糖5g

包子餡：豬肉200g、老南瓜1塊、清水適量、蠔油半勺、鹽適量、食用油半勺

制作方法：

1、準(zhǔn)備好所需的食材，將包子皮食材中的面粉、酵母、白砂糖混合放在硅膠墊上，分次慢慢加入清水先用筷子攪拌成絮狀再用手揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)揉好后蓋上保鮮膜或用盆子倒扣松弛10分鐘左右，蒸包子的面團(tuán)需要揉得比饅頭的軟一些，面粉與清水的量根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整；

11、煤氣灶開(kāi)小火煎30秒~1分鐘左右，往鍋中倒一碗熱水迅速蓋上鍋蓋，利用鍋中的水蒸氣將包子煮熟；12、煮至鍋中的水分燒干后揭開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)小火煎至底部變金黃關(guān)火出鍋，這樣煎出來(lái)的包子外脆里嫩；13、出鍋后的南瓜煎包；小貼士：

1、包子面團(tuán)的面粉與水的比例建議為5：3，具體情況根據(jù)面粉的吸水性掌握；

2、制作包子一般采用一次發(fā)酵，即面團(tuán)揉好后就直接包制，這樣包出來(lái)的包子造型更好看；

3、包子坯子制作完成后發(fā)酵時(shí)間根據(jù)氣溫變化調(diào)整時(shí)間；

4、要想水煎包好吃，要先小火慢煎30秒~1分鐘左右，等到包子底部成型后再倒熱水到鍋中蓋上蓋子煮；