餅干生產(chǎn)設(shè)備的簡單概述

1、餅干生產(chǎn)設(shè)備的組成結(jié)構(gòu)是由：

　 和面機——成型主機——烤箱——噴油機——冷卻帶組成。

2、餅干生產(chǎn)設(shè)備的工藝流程：

　 原料的預(yù)處理——面團調(diào)制——滾壓面片——壓成餅胚——烘烤——噴油——冷卻——包裝。

3、相關(guān)知識：

　 餅干的主要原料是面粉，此外還有糖類、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松劑等輔料。上述原料和輔料通過和面機調(diào)制成面團，再經(jīng)滾軋機軋成面片，經(jīng)成型機壓成餅干坯，后經(jīng)烤爐烘烤，冷卻后即成為酥松可口的餅干。餅干生產(chǎn)線上各種機械都配備變頻調(diào)速，各種機械配合默契，真正實現(xiàn)自動化。甜餅干可分為兩大類，即韌性餅干和酥性餅干。不論是韌性餅干還是酥性餅干，雖然其配方、投料順序和操作方法不同，但基本工藝流程相似。

餅干機的選型首先應(yīng)該要符合市場和生產(chǎn)的要求，才能有效提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)出消費者喜愛的種類；所以餅干機的選擇對于餅干生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展是十分重要的。那么今天我們就一起來了解一些購買餅干機的基本原則。

   1、技術(shù)先進，餅干機性能先進；這一整套生產(chǎn)線就如同是組成木桶的各個單板，其中任何一塊木板有了問題，都會影響到木桶的成水量。具有較高的性能費用比，功能完善，運行維護費用低，單位產(chǎn)品物耗、能耗低，加工程度和加工能力較高，設(shè)備運行穩(wěn)定，投資和產(chǎn)品成本低，生產(chǎn)能力和勞動生產(chǎn)率較高，使用壽命長等；技術(shù)水平先進，有較高的技術(shù)含量，有利于促進技術(shù)進步和提高競爭力，具有產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)，能形成新的經(jīng)濟增長點，符合可持續(xù)發(fā)展；裝備水平先進，餅干機結(jié)構(gòu)合理，制造精良，連續(xù)化、機械化和自動化程度較高，具有較高的安全性和衛(wèi)生要求。

   2、適用性強，適應(yīng)市場變化；餅干口感粗糙產(chǎn)生的原因可能有：（1）調(diào)粉時間不足或過頭，此時應(yīng)正確及時判斷調(diào)粉成熟度。餅干機要適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀?、?jīng)濟、社會條件的變化，同一生產(chǎn)線希望能進行多層次深加工，有能力進行生產(chǎn)調(diào)節(jié)，發(fā)展前景廣闊，有利于開拓國內(nèi)外市場；與投入物特性相匹配，統(tǒng)籌考慮資源供給，適應(yīng)原料和其他輔助材料的加工要求；所選設(shè)備使用同樣投入物時，盡量獲得比其他設(shè)備更廣泛的產(chǎn)品組合；適應(yīng)工藝技術(shù)要求，應(yīng)同項目的生產(chǎn)能力相匹配，主要設(shè)備及輔助設(shè)備之間相互配套。

   如今很多人喜愛買餅干機在家里自個做餅干，這么吃著對比定心，也對比有成就感?？墒沁@么做也不是沒有缺陷的，那就是餅干的軟硬程度不是控制，很多人做出來的餅干很硬，沒法吃。這么該怎么改進呢？

   餅干發(fā)硬基本上沒有上跟餅干機沒有什么關(guān)系，主要是用料不當(dāng)形成的。黃油加糖打發(fā)，油分屢次參加，打勻，使之充沛乳化。別的留意做餅干不該該加面粉和自發(fā)粉，而應(yīng)用低粉（一般面粉與玉米淀粉依照4：1混合），能夠松脆。

   別的用餅干機在家克己餅干沒有添加劑，所以口感必定沒有外面買的好，可是吃起來肯定放心。

  不管是在小商店還是大型超市，餅干是必不可少的一件商品，也是消費者非常喜歡的一種休閑小食品。據(jù)資料顯示，餅干的消費量還在繼續(xù)上升，餅干機械的發(fā)展也是非常迅猛的。

   因為餅干產(chǎn)品有著比其他休閑食品更強的充饑功能，既可當(dāng)早點，又可充當(dāng)兩餐之間的休閑小食品，種類多樣，口味豐富，不同年齡不同層次的消費者都能從中選擇自己喜愛的產(chǎn)品。而餅干機械行業(yè)的發(fā)展，為餅干多樣化帶來了可能。

   餅干機械的出現(xiàn)確確實實為餅干市場解決了一個大問題，餅干生產(chǎn)和包裝機對餅干業(yè)的貢獻都是有目共睹的，它為餅干業(yè)開拓更大的空間打開一扇發(fā)展之窗。