肉類排酸冷庫(kù)

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排酸肉準(zhǔn)確地說(shuō)，應(yīng)叫做"冷卻排酸肉"。是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)所提倡的一種肉品后成熟工藝。早在六十年代，發(fā)達(dá)國(guó)家即開(kāi)始了對(duì)排酸肉的研究與推廣，如今，排酸肉在發(fā)達(dá)國(guó)幾乎達(dá)到了100%的市場(chǎng)占有率。 動(dòng)物被宰殺后，肌肉組織轉(zhuǎn)化成適宜食用的肉要經(jīng)歷一定的變化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)：動(dòng)物死后機(jī)體內(nèi)因生化作用產(chǎn)生ru酸，若不及時(shí)經(jīng)過(guò)充分的冷卻處理，則積聚在肌肉組織中的乳酸會(huì)損害肉的品質(zhì)。 與凌晨宰殺、清早上市的熱鮮肉相比，排酸在冷卻溫度（0-4）下放置12-24小時(shí)，使大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，肉毒唆菌和金黃色葡萄球jun等不再分泌毒愫，肉中的酶發(fā)生作用，將部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸，同時(shí)排空血液及占體重18-20%的體液，從而減少了有害物質(zhì)的含量，確保了肉類的安全衛(wèi)生；與冷凍肉相比，排酸肉由于經(jīng)歷了較為充分的解僵過(guò)程，其肉質(zhì)柔軟有彈性、好熟易爛、口感細(xì)膩、味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。我們擁有過(guò)硬的工程技術(shù)，希望可以幫助到您解決憂慮。

水果保鮮冷庫(kù)具有如下特點(diǎn)

水果保鮮冷庫(kù)具有如下特點(diǎn)：

(1) 適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

(2) 貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年收益。

(3) 操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

水蜜桃冷庫(kù)造價(jià)

水蜜桃冷庫(kù)造價(jià)

1、水蜜桃冷庫(kù)的大小不同，造價(jià)不同。根據(jù)冷庫(kù)的大少可以把冷庫(kù)分為大，中，小型冷庫(kù)，而面積不同冷庫(kù)造價(jià)自然是不一樣的。冷庫(kù)越大，水蜜桃冷庫(kù)造價(jià)也是越高的，但是在某些時(shí)候來(lái)說(shuō)，大的冷庫(kù)是更劃算的，雖然小型冷庫(kù)的面積小一些，但是它所需要的機(jī)器設(shè)備和大型冷庫(kù)是一樣。所以在建造冷庫(kù)時(shí)一定要慎重考慮，不要因?yàn)橄牍?jié)省一點(diǎn)點(diǎn)小錢而浪費(fèi)更多的錢。

2、水蜜桃冷庫(kù)使用的材料不同，造價(jià)不同。在冷庫(kù)安裝建造過(guò)程中，它使用的材料不同也會(huì)造成價(jià)格上很大的區(qū)別，冷庫(kù)的制冷器械可以根據(jù)冷藏的產(chǎn)品不同而有區(qū)別的選擇，這樣在冷庫(kù)造價(jià)上也會(huì)節(jié)省一些。冷庫(kù)門的材料選擇也可以使冷庫(kù)的價(jià)格有所不同。在建造冷庫(kù)時(shí)，一定要參考各方面的資料，然后根據(jù)自己的需求和冷藏品對(duì)冷庫(kù)的要求不同進(jìn)行合理的選擇，這樣才能減少冷庫(kù)造價(jià)。