食品行業(yè)凈化車間工程有哪些需要注意的事項呢？廣州旗興與大家一塊分享分享

食品安全是食品行業(yè)生產(chǎn)許可管理的核心，也是消費者非常重視的問題，因此，10萬級潔凈車間、30萬級潔凈車間已被廣泛應用到了食品飲料生產(chǎn)加工企業(yè)當中。 那么，食品行業(yè)潔凈車間建造有哪些注意事項呢？

首先，生產(chǎn)潔凈車間面積與生產(chǎn)工藝相適應，同時預留有足夠空間進行人員更衣風淋、物流凈化等，間隔布局要合理，與生產(chǎn)動態(tài)線路相符合，降低活動產(chǎn)生的污染物及污染物串流，防止，避免食品生產(chǎn)過程接觸到有毒不衛(wèi)生物品。

此外，食品生產(chǎn)環(huán)境要整潔衛(wèi)生。從字面上看，組合式凈化空調機組是由各功能段組合而成的，其中的“凈化”二字特別強調是用在凈化車間環(huán)境。潔凈車間的建造使得環(huán)境與有害有毒的污染源相隔離，密閉內部環(huán)境使用了光滑、堅固、無死角的凈化裝飾材料，生產(chǎn)車間墻角、地角、頂角應當具有弧度（曲率半徑應不小于3cm）不產(chǎn)塵不落灰；同時車間內部排水暢通，一部分食品加工車間地面會定期用水清洗，因此采用防滑，不透水，耐腐蝕材料修建，且平坦無積水，排水快速通暢，并保持車間內部清潔、干燥，不滋生細菌蟲害。

          其次，潔凈車間的通風凈化風柜、新風口、回風口應設計安裝有防鼠，防蠅，防蟲濾網(wǎng)或其他設施，杜絕任何來源四害進入食品車間，同時也保護通風凈化設備的干凈衛(wèi)生。3、符合相關國家標準設計單位需要嚴格執(zhí)行凈化行業(yè)標準及環(huán)保標準，對凈化車間內各專業(yè)進行深入的施工圖紙設計。GMP食品凈化車間內的操作臺，傳送帶，運輸車，工器具應當用無毒，耐腐蝕，不生銹，易清洗消毒。在適當?shù)攸c設足夠數(shù)量的洗手消毒，干手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關。車間內部應設置環(huán)境消毒設施，如紫外燈消毒，在凈化循環(huán)送風系統(tǒng)停機時定期對車間環(huán)境消菌。

無塵潔凈室內還需安裝消毒滅菌設備嗎？廣州旗興專注于凈化工程多年，具有豐富的實踐經(jīng)驗，在此跟大家一起分享一下。

潔凈室的循環(huán)送風是通過（亞）過濾器過濾后進入無塵潔凈室內的，可以視為無菌空氣，但這一過程并沒有殺菌作用。有些生產(chǎn)設備不符合潔凈室要求，有電動機、傳動設備的，可能產(chǎn)生較大粉塵，可采用局部排塵或密閉隔離等控制方法，使其不流入或少流入無塵車間的凈化空間內。只要室內有人員的活動就可能產(chǎn)生塵菌，人的皮膚由于新陳代謝會不斷脫落皮屑，這可為微生物生存和繁殖提供營養(yǎng)源，在適宜的溫濕度條件下，會使微生物迅速繁殖。潔凈室方法是采用凈化空調系統(tǒng)，但是凈化空調系統(tǒng)不能提供潔凈室內的起始無菌狀態(tài)，用消毒滅菌的方法可彌補這一缺陷。因此，每間潔凈室都應該有完善的消毒滅菌制度，以保證室內的潔凈無菌環(huán)境。

、生物、食品、醫(yī)院等無塵潔凈室對塵菌控制要求更為嚴格，這些行業(yè)和場所應用無塵潔凈室可設計安裝消毒滅菌設備進行殺菌，如紫外線燈照射，臭氧滅菌等。根據(jù)潔凈室使用特點來確定消毒滅菌方法和周期，有的需要每日消毒，而有的潔凈室每周消毒一次即可。

紫外線滅菌燈照射，屬于電磁輻射消毒法。如果試樣過于靠近傳感器，傳感器可能被試樣產(chǎn)生的熱量或自身的熱容所影響，引起控制的不穩(wěn)定。影響紫外線殺菌的主要因素有：1. 燈管使用時間：一般使用時間為1000H，定期用儀器檢測燈管的輸出強度，新燈管紫外線強度大于 90UW/CM2, 當燈管紫外線強度低于70UW/CM2，應予更換。2.環(huán)境溫濕度：適宜溫度為 20℃ ，一般相對濕度在40%-60%紫外線殺菌，當環(huán)境濕度高于80%，對紫外線燈影響較大，甚至對細菌有作用。3 照射距離：照射距離與滅菌效果成反比關系，在距燈管中心近距離范圍內，照射強度與距離成反比。4. 紫外線只能對靜止的物體有滅菌作用，對流動空氣的意義不大，在組合式凈化空調機組停運時，紫外線照射也可以作為機組消毒的一種手段。

維護結構在潔凈廠房設計和建造過程中有什么要點？

潔凈廠房的無塵環(huán)境是通過空調凈化系統(tǒng)和良好密閉維護結構來實現(xiàn)的，一方面經(jīng)過循環(huán)凈化的合格空氣送達潔凈室 內部，另一方面合格的潔凈室圍護結構來保護和維持 這個無 污染的室內環(huán)境。凈化方案的設計圖圖紙數(shù)量和出圖時間，與用戶建造的無塵車間的用途規(guī)劃和建筑面積結構都有直接關系，我們凈化工程師會兼顧設計的圖紙需要符合國標規(guī)范，以及車間使用面積的化，運行時的節(jié)能化。可見，潔凈室的維護結構在潔凈廠房的建造中，也同樣非常重要。那么維護結構在設計和建造過程中有什么要點呢？廣州旗興凈化工程師做了以下簡要歸納：

1.  潔凈室的圍護結構

（1） 圍護結構的材料必須氣密性良好，在溫度和濕度變化時其變形量；

（2） 結構裝修時，板材應平整光滑、不起塵易清洗、耐水沖防水、易維修，空氣流動或摩擦時，沒有粒子產(chǎn)生或脫落，避免眩光，光反射系統(tǒng)宜為0.6～0.8；

（3）潔凈室內墻壁與頂棚、地面等的連接部位均應做成弧形，所有R角、圓角均用鋁合金型材，并有可靠密封；

（4）潔凈室的地面應整體性好、平整、耐磨、耐撞擊，不易積聚靜電，易除塵清洗；

（5）潔凈室的門窗構造應平整簡潔、不易積灰、容易清潔和有良好的氣密性，表面應無劃痕、碰傷。窗戶一般為固定的雙層玻璃窗；

（6）潔凈室內所有彩板連接部位均應用中性硅膠密封，涂抹密實、均勻、連續(xù)、不起瘤。

2 施工過程中質量控制檢查點

（1） 板材吊筋與風管、管道、燈具、風口等吊筋分開安裝，應確保相應的承載力。

（2）潔凈室內隔放線：要求用紅解輻射定位儀放線，根據(jù)設計圖驗線，驗線通過后進入下道工序鋪設上下開軌、地軌的安裝。同時，為整個潔凈室隔墻系統(tǒng)提供連續(xù)的靜電接地。